Многие предпочитают начать утро с чашечки кофе – она даёт чувство бодрости и уверенности, что день пройдёт хорошо. Что же нас ждёт в ближайшем будущем? Каков рынок кофе?
Родиной кофе является южная часть Эфиопии. Постепенно он распространился по миру, и сейчас главными поставщиками лучших сортов кофе являются страны Латинской и Центральной Америки (в этой связи можно отметить, что родиной какао является Америка, а главным его поставщиком Африка, вот такой обмен подарками между континентами).
На Земле произрастает всего 3 основных вида кофейного дерева. Первый из них – арабика. Он лидирует по многим показателям. Например, по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире.
Второй – робуста.
Третий и последний вид кофе – либерика. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса.
Арабика – самый важный вид кофе в мире – отличается сложным ароматом. Культура очень прихотлива. Оптимальные условия существования арабики - горные тропики на высоте от 900 до 2100 м над уровнем моря. Влажность - регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания – 15-24°C. Основное условие – полное отсутствие морозов. Почва должна быть хорошо удобрена. Срок с момента цветения по момент созревания плодов – 6-7 месяцев. Количество урожаев в год - 1-2. Основной критерий количества урожаев – чередование сезонов засухи и дождей.
Робуста – второй по популярности вид кофе в мире – характеризуется высоким содержанием кофеина в зернах. Робусту используют в кофейных смесях для придания крепости напитку.
Робуста неприхотлива, хорошо переносит высокую температуру и влажность. Оптимальные условия существования культуры – низменные тропики на высоте до 900 м. Влажность – регулярные обильные дожди. Средние температуры в месте произрастания – 22-27°C. Характеристики почвы выращивания – влажная почва и высокая температура. Робуста нечувствительна к заболеваниям и вредным насекомым. Срок с момента цветения по момент созревания плодов – 5-6 недель. Количество урожаев в год – 12-15. Основной критерий количества урожаев – четкое следование техники ухода.
Арабика наибольшим спросом пользуется в Европе и Америке. Из таблицы ниже видно, что основным поставщиком Арабики является Бразилия (около 50%). В таблице данные приведены в тысячах 60-килограммовых мешков, сельскохозяйственный год продолжается с октября одного года по сентябрь следующего.
Робуста больше употребляется на востоке. Однако в Европе её тоже широко используют для изготовления смесей и растворимого кофе. Главными поставщиками Робусты являются Вьетнам (21000 тысяч мешков) и Индонезия (8300 тысяч мешков). Также необходимо заметить, что Бразилия также выращивает Робусту, а Вьетнам в некотором количестве Арабику.
В целом прогноз производства кофе в мире в сезонах 2011/12 и 2012/13 по данным USDA приведён в таблице ниже.
Из таблицы можно заметить, что в следующем году прогнозируется рост урожая на 7,5%. Это особенность произрастания кофе – он приносит большой урожай раз в 2 года (большой и малый циклы). С этой точки зрения нынешний сезон является малым циклом, но для малого цикла урожай в этом году будет рекордный. Данные USDA за прошлые годы приведены в таблице ниже.
В таблице следует обратить внимание на два момента. Первое, на большую разницу между сезонами 2009/10 и 2008/09. На это к тому же в 2010 году наложился резкий рост цен на многие виды продовольствия. В результате цена на кофе взлетела с июня 2010 по май 2011 с 132 центов за фунт до 309 (см. график).
И, второе, на падение сбора урожая в Колумбии в последние годы. Это падение аукнулось в июле-августе этого года в Бразилии. Дело в том, что в Колумбии из-за проливных дождей в прошлые годы значительная часть деревьев была поражена грибком. Поэтому, когда в этом году в Бразилии пошли дожди во время уборки урожая, то пошли опасения, что значительная часть урожая будет потеряна и возможно заражение грибком урожая следующего года и деревьев.
На эти опасения наложились неустойчивость фондовых и валютных рынков и уход части спекулянтов из кофе в доллар. В связи с чем цена на кофе в середине июня оттолкнулась от 150 центов за фунт и пыталась прорваться за 191 цент за фунт. В последней декаде августа стало понятно, что в количественном измерении дожди мало сказались на урожае, а качество, естественно, несколько понизилось, цена пошла вниз. На данный момент она оттолкнулась от 160,25, а затем дважды отталкивалась от 162,5 центов за фунт.
