Сразу следует отметить, что мировое потребление гречки характеризуется крайне консервативными тенденциями. Гречка преимущественно потребляется в тех странах, которые занимаются её производством, или в тех, где существуют традиции её потребления хотя бы частью населения. Новый толчок мировому потреблению гречки дали страны Азии, где потребители стали ориентироваться на традиции правильного питания, заботясь о своём здоровье.
Учитывая небольшие объёмы производства, торговли и локального потребления этой культуры, отмечают журналисты «Биржевого лидера», мировой рынок гречихи является крайне неоднородным и сигментированным.
Китай занимает первое место по производству гречки – 39 процентов, на втором месте с 22 процентами – Россия и на третьем Украина с 9 процентами.
За последние пять лет мировой экспорт гречки был зафиксирован на уровне 173 тыс. тонн в год, а основными мировыми экспортёрами стали США и Китай, на долю которых пришлось 89 процентов.
Основным импортёром была Япония – 47 процентов, Франция на втором месте – 9 процентов и 6 процентов у Италии.
Отметим, что за последние годы также было замечено сокращение валового сбора гречки, в частности, за последние два года около 6 процентов составило ежегодное понижение объёмов производства, а если отталкиваться от показателей 2000 года, то снижение производства составило практически 38 процентов.
