Вы никогда не слышали о стевии? Тогда вы не одиноки. Аналитики землячества Германии Академии трейдинга Masterforex-V считают, что ситация в скором времени может кардинально измениться.
Что такое стевия?
Это растение из рода многолетних семейства астровые, встречавшееся изначально в Южной Америке и путем культивирования постепенно получила распространиние и на других территориях. Примечательные особенности: экстракт стевии слаще сахарозы в 300 раз, при этом не содержит калорий и пригоден для страдающих диабетом.
Известно относительно недавно?
Нет, совсем наоборот. Растение известно уже много столетий. Еще коренные жители Парагвая и Бразилии пользовались им как лекарственным растением при болезнях и подсластителем в питании. Экстракты стевии по свойствам подобны искусственным подсластителям как цикламат и сахарин, но при этом не имеют побочных эффектов.
Как же так получается, что существует такое чудо-средство до сих пор не нашедшее массового применения?
А действительно ли не нашло применения? В послевоенные годы свойствам растения уделялось много внимания. Проводились эскперименты с культивированием и исследования по влиянию на организм человека. В Японии и Китае нашло широкое промышленное применение.
А что на Западе? В 80-ых годах опубликовываются несколько научных исследований, утверждающих о канцерогенных свойствах производных стевии. С тех пор эта тема стала табу для пищевых добавок.
Получается что применение нашло, но не везде.
В 1981 году в одной только Японии было использовано 2000 тонн. Продукты стевии занимают у них около 40% рынка подсластителей. И вроде не наблюдается массовых раковых заболеваний.
Примечательно, что в западных научных исследованиях принимали участие и представители фармацевтической промышленности. Они были на тот момент более или менее единоличными лидерами на рынке сахарозаменителей. Их продукты, как аспартам и цикламат, обеспечивали многомиллиардный оборот и переходить на другие продукты, по крайней мере из экономических соображений, не имело смысла.
Цена на сахар
В настоящее же время сроки многих патентов истекли, да и дешевые продукты из Китая ужесточили ситуацию на рынке. А с помощью нового чудо-средства может открыться «второе дыхание» у отрасли. Примечательно также, что само растение все еще остается закрытой темой на западе, но произведенные по особым технологиям продукты вполне допущены и пригодны для использования, да еще и обладают всеми «чудо-свойствами» самого растения. Эти продукты и технологии естественно сложны и уникальны и поэтому защищены патентами. Одна только Coca-Cola в 2007 году зарегистрировала 24 патента и уже используют экстракт в своих продуктах вместо сахара, например в Sprite Green.
Остальные гиганты также подтягиваются.
И со стороны законодательных органов дается зеленый свет. Food and Drug Administration объявила в США о безопасности экстракта стевии в качестве пищевой добавки. По счастливой случайности правительство США развернуло одновременно кампанию против ожирения. Одним из центральных пунктов является чрезмерное употребление сахара, особенно в лимонадах. Президент Обама также предлагал ввести дополнительный налог на такого рода напитки.
После позитивного отчета европейского управления EFSA ожидается также разрешение для европейского союза. Франция, как первая страна в ЕС, уже допустила использование. Французский концерн Danone объявил о выпуске нового йогурта на рынок, в котором будет использоваться экстракт стевии.
Так что в ближайшем будущем традиционные сахарозаменители будут потеснены и мы будем все чаще слышать о стевии. И продукт ведь на самом деле особенный. Как говорится, лучше позже, чем никогда.
