Соль – одна из наиболее популярных приправ, ведь, она используется практически во всех блюдах, даже в десертах. В наше время роль соли велика, хотя некоторые люди и пытаются полностью от нее отказаться. А ведь, были времена, когда соль ценилась очень высоко, служила в качестве денег… Между тем, пока обычные люди добавляют вкуса своим блюдам с помощью этой незамысловатой приправы ученые и врачи пытаются выяснить, чего же больше несет соль для человеческого организма: вреда или же пользы? К каким выводам на этот раз пришли медики, выясняли эксперты отдела новости Науки и новости Медицины издания для инвесторов «Биржевой Лидер».
ВОЗ подготовила новые нормы потребления соли для детей и взрослых
Новые цифры были официально озвучены, а толчком к ним послужил тот факт, что нынешние дети и подростки сильно перебирают допустимый объем из-за обилия в их рационе фаст-фуда, полуфабрикатов и иной вредной пищи. Отсюда и рост объема больных гипертонией, заболеваниями сердца, снижение среднего возраста пациентов, - пишет РГ.
СМИ также пишут со слов врачей ВОЗ, что отрицательное действие соли на организм обладает накопительным характером. Именно по этой причине ВОЗ советует не добавлять соль в продукты для детей дошкольного возраста. А все потому, что небольшие ее объемы, вполне достаточные для нормальной работы организма, есть в яйцах, молоке, не говоря уже о детском питании, кондитерских изделиях, конфетах. Например, в 100 граммах бекона или поп-корна – порядка 1,5 тысячи миллиграммов соли, а в таком же объеме картошки фри или чипсов - на 50 процентов больше.
Также были пересмотрены и нормы для взрослых людей.Ранее принято было считать, что 2000 миллиграммов соли - допустимая норма за день, но сейчас врачи настаивают на ее снижении на 20 процентов. В то же самое время самое большое беспокойство специалистов на фоне большого потребления соли (которая «садит» сердце) маленькое употребление калия (который его поддерживает). Постоянная норма калия для взрослых людей, - как минимум 3510 миллиграммов. Для восполнения его нехватки, врачи ВОЗ советуют налегать на капусту, бобовые, горох, финики, бананы, а также больше дышать "правильным" воздухом – морским, горным или пещерным соленым (не путать с употреблением соли внутрь). Это также дает возможность не просто восполнить недостающие микроэлементы в организме, а также восстановить защитные формы организма. И если первые два воздушных состава жители Украины могут себе позволить не более двух раз в год, то спелеотерапия- лечение соленым целебным воздухом доступна жителям крупных городов.
Комментарий специалиста
Диетолог Елена Соломатина уверена, что соль реально есть в разных продуктах: в молоке, яйцах, овощах. Бессолевая диета – это неверная смерть для человека, так как организму не хватает соли, получаемой из солесодержащих продуктов. Совсем без соли человек жить бы не смог - она нужна каждому организму, без нее, например, не будет вырабатываться соляная кислота – точнее сказать желудочный сок. Для профилактики сердечно-сосудистых болезней можно просто свести количество той соли, которой дополнительно приправляется еда к минимуму, отказаться от сыров, колбас, готовых соусов, иных переработанных продуктов с большим содержанием хлорида натрия.
Также важно помнить, что всем, занимающимся тяжелым физтрудом, много тренируется, нужно соли больше, дабы избежать обезвоживания. К тому же, раньше советы ВОЗ по соли были намного выше, так как люди были подвижнее, чаще ходили пешком, больше занимались физтрудом.
Влияние соли на здоровье
Соль так любима многими из-за своих стимулирующих, возбуждающих свойств. Организм человека на 70 процентов состоит из жидкости, соль помогает нервной проводимости, удержанию воды в тканях, росту кровяного давления. Соль усиливает иные вкусы, к примеру, сахара. Известно, что соль с сахаром воспринимается «слаще», и нужно меньший его объем.
Негативные свойства соли для здоровья
Лишняя соль в организме может привести
-к отекам, кровяному давлению;
- в нагружению сердечно - сосудистой системы, почек;
- к ослаблению функций нервной системы, раздражительности, головной боли;
- к усилению аппетита, к ожирению, дополнительной нагрузке на организм, нарушению здоровья;
В то же самое время на Ютубе большой популярностью пользуется видео, повествующее о вреде и пользе использования соли:
Видео: Поваренная соль
Поваренная соль
Автор: Валентина Фомина
