Современная проблема человечества – недуг ожирения - заставляет нас и весь ученый мир пересмотреть былые догмы и установленные рекомендации в отношении продуктов питания. Вот и молочные продукты оказались в центре внимания врачей, которые пытались ответить на вопрос: что необходимо и полезнее детям – обезжиренное или цельное молоко? В данном вопросе, а также влиянии неожиданного вывода ученых на рынок СОМ, разбирались аналитики разделов «Новости медицины» и «Новости биржи» журнала для инвесторов «Биржевой лидер».
Детям до пяти лет обезжиренное молоко не рекомендуется
Американские исследователи сделали заявление, согласно которого здоровые двухлетние дети, часто употребляющие обезжиренное молоко или молоко с одним процентом жирности, в 57 процентах склонны к развитию заболевания ожирения к четырем годам или, как минимум, развития избыточного веса, чем те сверстники, которые пьют цельное молоко. О выводах ученых стало известно из СМИ Великобритании.
Ученые уверены, что те родители, которые вводят в рацион своих детей обезжиренное молоко из-за опасений возможности развития детского ожирения, просто теряют время. Дело в том, подчеркивают ученые, что цельное молоко намного лучше в сравнении с другими напитками дает ощущение сытости детскому организму. Из-за этого у них намного реже возникает соблазн полакомиться каким-то вредным снеком.
Данные выводы были сделаны учеными после проведенного опроса, в котором приняли участие родители 11 тысяч детей, – все они являлись участники проекта Early Childhood Longitudinal Study. У родителей спрашивали о том, молоко какой жирности они дают своим детям: цельное, 1-2 процента жирности, обезжиренное. Через два года в ходе вторичного опроса стало ясно, что обезжиренное молоко не способно спасти от избыточного роста веса и даже, наоборот, ускоряет его развитие.
Таким образом, представители Департамента здравоохранения советуют родителям покупать своим детям цельное молоко, которое должно стать основным напитком. Нужно помнить, что набор полезных веществ в нем отлично подходит растущему организму, тогда как от обезжиренного или 1-процентного по жирности стоит отказаться, во всяком случае, лет до пяти. Ученые объясняют, что в нежирном молоке содержится небольшая концентрация необходимого детям витамина А, при этом в нем небольшое количество калорий.
К слову, согласно данным Департамента здравоохранения, дети в возрасте от 1 до трех лет нуждаются в 350 мг кальция ежедневно, а именно такая доза содержится в одном стакане цельного молока.
Исследование ученых о влиянии на детский организм обезжиренного молока опубликовано в научном издании Archives of Disease in Childhood.
Обезжиренное молоко: детям вредно, мамам – полезно
То, что растущему организму не полезно, взрослому в самый раз. Как писал «Биржевой лидер» в статье «Ученые назвали продукты, вызывающие рак груди», американскими исследователями из калифорнийского Университета Kaiser Permanente было установлено, что жирные молочные продукты, в числе которых и цельное молоко, способны негативно сказываться на женском здоровье, в частности, им приписывают влияние на развитие рака молочной железы.
В ходе исследования, которое проводилось как среди здоровых женщин, так и тех, кто уже болен раком груди, ученые пришли к выводу, что в разы вырастает вероятность летального исхода в том случае, если регулярно употребляются в пищу различные молочные продукты, которые содержат высокий процент жирности, то есть выше двух процентов. Если говорить о конкретных цифрах, то показатель смертности женщин, в рационе которых преобладали молочные жирные продукты (более одной стандартной порции в день), составил 12 процентов, а среди тех, кто употреблял нежирные или низкой жирности молочные продукты – 1 процент.
Ученые объясняют, что жир молочных продуктов имеют в большом количестве женские гормоны эстрогены. Ввиду этого рекомендуется женщинам перейти с употребления жирных сыров и цельного молока на продукты меньшей, а лучше низкой жирности, поскольку риск летального исхода уменьшается пропорционально со снижением жирности молочных продуктов.
Ситуация на рынке сухого обезжиренного молока
Сведения ученых пока не оказали какого- либо серьезного влияния на курс фьючерса СОМа на биржах мира, - пояснили в аналитической службе Академии MasterForex-V, поскольку инвесторов интересует предполагаемая прибыль, формирующаяся от объемов сбыта сухого обезжиренного молока в мире. Мировой молочный рынок продолжает искать четкое направление цены. Данные организации USDA показывают коммерческий интерес к этому рынку.
Фьючерс сухого безжиренного молока Skimmed Milk Powder Futures (FSMP) показывает рост с начала 2013 года, достигнув на середину марта цены в 2 650 долларов США за тонну, отметили аналитики компании Nord FX (входит в ТОП рейтинга брокеров форекс Академии Masterforex-V):
