Красное мясо, если речь идет не о колбасах и прочих переработанных мясных продуктах, является полезным и необходимым для человека, сообщила Би-би-си со ссылкой на исследование ученых из канадского Университета Макмастера.
Канадские исследователи проанализировали отзывы 218 тысяч человек из 50 стран нашей планеты. В зависимости от рациона привычного питания испытуемых поделили на 5 групп: здоровый с точки зрения современной медицины рацион получал 18 баллов, а наиболее вредные привычки в питании – 11 баллов. Далее исследователи сопоставили результаты опроса с динамикой сердечно-сосудистых заболеваний и рисками преждевременной смерти.
Оказалось, что для продолжительности жизни определяющимся оказался рацион, в который, помимо фруктов, овощей, молока и кисломолочных продуктов, орехов и бобовых, было включено красное мясо. Последний фактор, оказывается, снижал риск преждевременной смертности, в том числе риск от инсульта – на 22 процента.
Результаты данного исследования противоречат всем принятым ранее рекомендациям по здоровому питанию. Например, в 2015 году ВОЗ назвала мясные продукты «канцерогеном № 1». Правда, тогда всемирная организация говорила о переработанном красном мясе – колбасах, сосисках и т.п. А в исследовании канадских ученых речь идет о красном мясе, которое не подверглось технологической переработке. То есть речь идет не о колбасках, а о кусках натурального мяса.
Исследователи Университета Макмастера считают, что вред человеческому организму наносят рафинированные углеводы – искусственно полученные сахар и крахмал, которые содержатся не только в обработанном мясе, но и в хлебе, печенье, рисовых продуктах, чипсах и других продуктах. Мясная диета, по мнению ученых, наполовину состоит из углеводороов. А вот другие популярные сегодня диеты на две трети состоят из не углеводов.
