В Украине бодрящий напиток рекордно популярен. За десять лет прирост потребления кофе составил 23 процента. В мире аналогичный показатель – всего лишь 2,5 процента. Главным действующим веществом кофе является кофеин. Количество его в готовом кофейном зерне колеблется в пределах 0,6-2,7 процента.
Название «кофеин» веществу дал в 1819 году Фердинанд Рунге, хотя использование его эффекта началось с приходом в повседневность китайцев чая - 2700 лет до нашей эры. Кофеин похож по структуре на аденозин, который тормозит нервную систему, вызывая усталость.Связываясь с аденозиновыми рецепторами, кофеин оказывает противоположный эффект, имитируя для клеток мозга чувство опасности. Гипофиз выделяет гормоны, стимулирующие надпочечники к выработке адреналина. Сердце бьется чаще, усиливая кровоснабжение органов и мышц.
Влияние кофеина на здоровье можно охарактеризовать двояко. Усиленный кровоток в дыхательных путях предотвращает каждый четвертый случай астмы. Повышенное питание нервной системы является профилактикой болезни Паркинсона. Кофеин вызывает выброс дофамина, что примерно на 30-40 минут повышает настроение. Исследования Гарвардского Колледжа Здравоохранения обнародовали результаты, согласно которым кофе на 65 процентов снижает вероятность суицида.Негативный эффект кофе главным образом касается сердечной мышцы. Адреналиновая стимуляция, вызванная кофеином, заставляет сердце работать на износ. Перепады давления перегружают сосуды и противопоказаны гипертоникам. Бодрящее действие кофеина проходит спустя 3-6 часов, сменяясь вялостью из-за истощения нервных клеток. Для возобновления эффекта организму требуется новая чашка кофе, что формирует порочный круг.
Здоровые коронарные сосуды способны выдержать кофеиновую нагрузку без последствий. Курение, ожирение, стрессы и погрешности в диете изнашивают сердечнососудистую систему. В этих условиях злоупотребление кофе перегружает коронарный кровоток и может спровоцировать инфаркт миокарда.
