Ученым удалось выяснить, благодаря какой диете мозг наших далеких предков начал стремительно развиваться. Более детально выводы ученых о том, благодаря каким продуктам начал развиваться мозг предков современного человека, изучали журналисты раздела "Новости науки" издания "Биржевой лидер".
Издание Quarterly Review of Biology приводит мнение палеонтологов, утверждающих, что переход на употребление в пищу продуктов, содержащих большое количество крахмала и ряда других высококалорийных углеводов, состоявшийся 3 миллиона лет назад, привел к стремительному развитию мозга наших далеких предков: мозг начал увеличиваться в объеме, достигнув в итоге размеров, присущих мозгу современного человека.
Отметим, что ученые в последние годы все чаще находят доказательства того, что предки современного человека научились готовить пищу очень давно, примерно 1,5-2 миллиона лет назад, когда они еще только делали первые шаги в эволюции Homo sapiens. Карен Харди, работающая в Автономном университете Барселоны, объяснил, что кроме уменьшенных зубов, следов очень древних очагов и других свидетельств, указывающих на существование древней кулинарии, учеными приводятся также и сугубо биологические доводы, согласно которым эволюция человека во многом определялась его кулинарными и диетическими пристрастиями.
Еще несколько десятилетий назад ученым удалось установить, что аппетиты мозга человека несовместимы с рационом, состоящим только лишь из сырой пищи – даже гориллы, размер мозга которых в несколько раз меньше человеческого, вынуждены употреблять в пищу растительность, поисками которой они занимаются до 10 часов в сутки.
Часть предков современного человека, вплоть до "человека умелого", еще укладывались в эти рамки, тогда как поле поздние представители человеческого рода были уже физически не в состоянии поддерживать свой мозг, питаясь только лишь сырыми дарами фауны и флоры. Многие антропологи полагают, что к тому времени человек уже должен был научиться добывать огонь и открыть для себя "кухню", начав принимать пищу в виде кулинарно обработанных жиров и белков.
По мнению Харди, рацион первых предков современного человека, который в настоящее время пытаются копировать некоторые люди, называющие его "палеодиетой", в действительности включал в себя большое количество крахмала и других углеродов, а не белка и жиров. В пользу данной теории, объяснила она, говорят многие свидетельства из истории человека – как ископаемой, так и современной. Главным аргументом, который приводит Харди, является тот факт, что основным потребителем глюкозы в организме человека является мозг, захватывающий из крови до 60 процентов ее молекул. Человеческое тело может синтезировать данный углевод, разлагая белки и жиры, однако гораздо более простым путем получения глюкозы является ее добыча из крахмала, а также из других растительных сахаров.
В еде древних людей крахмал содержался в довольно большом количестве – он, например, был и в орехах, и в фруктах, и в корневищах съедобных растений. При этом процесс варки крахмала, как и прочих растительных углеродов, разбивает на части их молекулы, делая их более удобоваримыми и питательными. По мнению Харди, вполне возможно, что процесс роста человеческого мозга начался из-за появления в диете наших предков жиров и белков. После того, как диета обогатилась крахмалом и углеводами, а также с появлением способности переваривать их, процесс роста мозга ускорился.
Воду назвали источником жизни на Земле.
Еще одна новая и весьма любопытная гипотеза ученых связана с водой. По мнению французских ученых, в капле воды может быть спрятан ключ к поиску ответа на вопрос о появлении жизни на нашей планете. Специалисты в области микрофлюидики – науки, занимающейся манипулированием жидкостью в микрометрическом пространстве, сумели разработать для фармацевтов методику, при помощи которой можно довольно просто производить значительное количество самых разных молекул.
Авторов устройства в процессе его тестирования, как оказалось, поджидал сюрприз, причем, большой: два соединения – альдегид и амин, начали взаимодействовать друг с другом после введения в микрокапли воды совершенно нетипичным способом. Начавшаяся химическая реакция оказалась столь активной, что количество флуоресцентных молекул в 45 раз превысило ожидания ученых.
Аминокислоты, от которой теоретически образовались на нашей планете все живые существа, до сих пор являются для ученых наиболее загадочным соединением. В частности, они так и не смогли установить, как возникли первые аминокислоты на Земле, поэтому проблема поиска ответа на вопрос о зарождении жизни на планете связанна с разгадкой тайны образования первой аминокислотной последовательности.
В этой связи возникает вопрос о том, как аминокислотная последовательность смогла образоваться в мире, где молекулы, в большинстве своем, демонстрируют тенденцию не обновляться до более "продвинутых" вещей, а, наоборот, ломаться. Скорее всего, где-то и что-то смогло изменить данную тенденцию, и, как показал недавний опыт, этим "чем-то" и могла оказаться капля воды. Помимо этого не стоит забывать, что универсальным ускорителем химических реакций является опять-таки вода.
