При подборе продуктов питания среднестатистический человек, беспокоящийся о собственном здоровье, руководствуется огромным количеством всевозможных запретов. При ближайшем рассмотрении некоторые правила оказываются необоснованными. Об этом стало известно журналистам «Новости науки» интернет-издания для деловых людей «Биржевой лидер».
В современном мире человека окружает огромное множество стереотипов, в том числе связанных с питанием. К примеру, комментируя вопрос о вредных продуктах питания, среднестатистический обыватель может рассказать, что бекон очень вреден для человеческого здоровья. В этом случае можно также вспомнить негативное воздействие на сердце человека кофе, головокружение от употребления пшеницы и много других распространенных слухов.
Когда-то еда людьми воспринималась исключительно как источник энергии и удовольствия, получаемого за счет вкусовых рецепторов. В теперешнее время восприятие продуктов питания существенно изменилось. Сейчас некоторыми людьми обеденный стол воспринимается, как некое подобие минного поля. Так бекон на тарелке с завтраком довольно часто воспринимается как отрава. Некоторые люди опасаются негативного влияния но мозг глютена, содержащегося в пшеничном тосте. Даже в пузырьках газированной воды человечество научилось видеть опасность.
На недостаток советов и запретов современный человек посетовать не может. Примечательно также, что рекомендации по правильному питанию меняются воистину со скоростью света. Комментируя эту особенность Найджела Лоусон, ведущая известной кулинарной программы, сказала, что нет никаких гарантий того, что уже завтра безопасную сегодня пищу не назовут сущей отравой. Выяснением обоснованности некоторых правил рационального питания занимались журналисты «BBC Future».
Наличие огромного количества запретов на самые разные продукты питания можно легко объяснить. Советы основываются на исследованиях, результаты которых публикуются очень часто. Научный прогресс продвигается довольно активно, ученые занимаются определением влияния на человеческий организм тех или иных продуктов питания.
В то же время довольно часто результаты исследований среднестатистический человек получает в несколько искаженном виде. Средства массовой информации или адепты здорового образа жизни иногда по незнанию, иногда через невнимательность, результаты научных исследований перекручивают. Недостаточное внимание контексту и другие детали приводят к формированию страхов и мифов, которые заставляют людей делать неверный выбор.
Продукты не представляют никакой опасности при условии умеренного потребления.
Обзор научных исследований, актуальных на данное время, помогает понять, насколько правдивыми являются те или иные распространенные запреты. В результате оказалось, что большинство любимых многими продуктов питания не являются бомбой замедленного действия, как принято считать. Способом действительно исключить вредное воздействие продуктов питания на человеческий организм является соблюдение умеренности в вопросе количества.
В последнее время довольно часто можно услышать о том, что мясо, прошедшее обработку, почти так же опасно для человеческого организма, как и сигареты. Всемирная организация здравоохранения заявила, что мясные продукты на самом деле могут способствовать развитию онкологических заболеваний, однако опасность от употребления мяса не следует преувеличивать. На самом деле, все не так страшно, как пишут заголовки публикации в прессе.
Однозначно можно сказать, что традиционный английский завтрак, включающий яичницу и жареный бекон, не так полезен, как овсяная каша, но и отравой в чистом виде его нельзя назвать. При условии потребления обработанного мяса в ограниченном количестве никакой опасности для человеческого организма в этой пище не содержится.
Привычку пить кофе по утрам во многих случаях называют губительной. Противники ароматного напитка утверждают, что зависимость от кофеина является прямым путем к инфаркту. На самом деле есть очень мало доказательств того, что кофе негативно влияет на продолжительность жизни человека. Скорее наоборот, ученые доказали, что кофе может быть полезным для здоровья. Наблюдения исследователей, которые велись на протяжении многих лет, доказали, что взаимосвязь между употреблением кофе и заболеваниями сердечнососудистой системы является мифом.
Некоторые кофеманы называют любимый напиток эликсиром жизни, что действительности в полной мере также не соответствует. Тем не менее, с учетом исследований медиков, можно сказать, что наслаждаться заветной порцией бодрящего напитка по утрам можно с полной уверенностью в сохранности собственного здоровья.
Ополчились в последнее время сторонники здорового образа жизни против пшеницы. Вернее, недовольство вызывает глютен, содержащийся в зернах злаковых растений. Ученые утверждают, что на всей планете есть только 1 процент людей, страдающих аллергией на глютен. У этой немногочисленной группы может возникнуть автоиммунное заболевание тонкого кишечника, котором больной не может получить из пиши достаточное количество питательных веществ.
В этом случае следует напомнить, что пшеница является одним из основных продуктов в рационе человека на протяжении как минимум последних 10 тысяч лет. С учетом этого факта, можно уверенно сказать, что в случае отсутствия аллергии на глютен пшеницу человеку употреблять можно и нужно. Отказываться от хлеба и других изделий из пшеницы в настоящее время нет оснований. По крайней мере, пока ученые не обнаружили фактов негативного влияния этого продукта на человеческое здоровье.
