Ученые, работающие в Оксфордском университете попытались выяснить, какие именно последствия для человечества может вызвать значительно сокращение потребление количества мяса. Результаты своих наблюдений они недавно представили в журнале под названием «Proceedings of the National Academy of Sciences».
Ученые, для проведения исследования, собрали огромное количество данных из разных регионов. Но в своих исследованиях ученые пытались выяснить не только фактор риска, который возникает для здоровья человека при отказе от употребления мяса, но и воздействие, которое отказывает этот отказ на экономику и климат.
В исследовании отмечается, что мясное производство и скотоводство в целом, а также производство разнообразных продуктов питания с содержанием мяса, оказывает непосредственное влияние на глобальное потепление. Дело в том, что ежегодно вырубается просто огромное количество деревьев для того, чтобы создавать пастбища. А животных кормят тоннами разнообразной пищи, в результате чего они выбрасывают в атмосферу метан, который значительно вредит среде.
Поэтому ученые рассмотрели сразу четыре сценария возможного дальнейшего развития событий в 2050 году: снижение потребления мяса по всему миру, сохранение статус-кво, глобальный переход к вегетарианской и к веганской диете (полный отказ от пищи животного происхождения).
Рассмотрев все эти модели подробней, становится понятно, что снижение количества потребляемого мяса позволит предотвратить до 5,1 миллиона смертей. А если человечество окажется согласным перейти к веганству, то количество спасенных жизней достигнет уже 8,1 миллиона. Кроме всего прочего следует понимать, что значительное уменьшение количества потребляемого мяса способно снизить выбросы парникового газа в атмосферу Земли, причем сразу не 29%. В случае реализации вегетарианского сценария, выбросы метана сократятся на 63%, а в случае веганства – на 70%.
Исследователи убеждены, что именно развивающиеся страны получат наибольшую пользу от полного отказа либо значительного сокращения потребления мяса и мясных продуктов в целом. Но одновременно с этим ученые предупреждают, что переход к полностью, либо преимущественно растительной диете потребует от человечества достаточно серьезных усилий.
Следует понимать, что производство мяса, молочных и морепродуктов на сегодняшний день является одной из крупнейших индустрий в мире. Ради собственной выгоды производство идет на достаточно серьезные экологические жертвы, используя при этом отговорку, что человечеству данные продукты питания просто необходимы. Конечно же, немаловажную роль в этом вопросе также играет и денежный фактор, с которым, кстати, нет никаких проблем едва ли не у каждого производителя подобных продуктов питания.
Тем не менее им все-таки стоит задуматься над тем, какое огромное негативное влияние процесс производства данного вида продукции оказывает на мировую экологию. В первую очередь, как уже говорилось ранее, огромный вред экологии наносят парниковые газы, которые выбрасывают в атмосферу миллионы животных. Согласно подсчетам, ученых из Соединенных Штатов Америки, только одна корова в день способна произвести и выбросить в атмосферу 450-500 литров метана. Кстати, существует и несколько других причин, в связи с которыми количество метана в атмосфере стремительно увеличивается. Так, к примеру, это связано с использованием дополнительных химических средств, сокращением площади лесов, транспортировкой и хранением продуктов, а также захоронением отходов животноводства.
Кроме этого, содержание такого огромного количества животных, как на сегодняшний день, имеет непосредственное отношение к потреблению воды в больших объемах. Вода уходит на выращивание зерновых, питье, помывку и другие сопутствующие процессы. Вот и получается, что вода тратиться на те технологические и животноводческие процессы, которых с легкостью можно было бы избежать, в особенности если учитывать тот факт, что именно вода считается одним из наиболее ценных ресурсов на нашей планете.
Не стоит забывать и о том, что фермы и прочие животноводческие угодья не только занимают существенную часть планеты, но и приводят к деградации земли, способствуют обезлесению планеты из-за необходимости «освобождать» все новые и новые территории для ведения хозяйственной деятельности ценой вырубки лесов, ускоряют вымирание видов, поскольку люди истребляют хищников и природных конкурентов для выращиваемых и потребляемых в пищу животных.
Отдельное внимание следует уделить и тому факту, что так называемое «производство» продуктов животного происхождения, является весьма дорогостоящим процессом. Тем более что этот процесс подразумевает собой большое количество отходов, которые, кстати, нужно куда-то девать. Так, к примеру, согласно данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), лишь одна ферма, на которой содержится 2500 животных, создает примерно столько же мусора, сколько город с населением в 411 тысяч человек. А согласно данным другой статистики, животноводство создает в 130 раз больше мусора, чем все жители США.
