В последнее время достаточно популярной научной темой стал кишечный микробиом. Почти каждый день можно наткнуться на заголовок, утверждающий, что микробиом воздействует на здоровье человека каким-то новым, удивительным образом. Поэтому и неудивительно, что магазины и супермаркеты, учитывая возросший интерес к нашей внутренней экосистеме, начали продавать разные биологически активные добавки, в которых содержатся живые микрокультуры - пробиотики, якобы улучшающие здоровье наших кишок. Однако так ли это?
Чтобы разобраться в этом программа «Верьте мне, я доктор!» решила провести небольшой эксперимент в городе Инвернесс (Шотландия) при помощи местного отделения Нацслужбы здравоохранения и тридцати добровольцев и ученых. Как передает ВВС, добровольцев разделили на 3 группы. Каждую группу попросили испробовать на себе на протяжении 4-х недель один из способ, которые, как предполагается, улучшают наш микробиом.
Первая группа стала пить продающийся в продмагазинах пробиотический напиток, в котором содержится 1-2 бифидобактерии, способных пройти кислотную среду желудка и попасть непосредственно в кишки. Вторая же группа пила кефир, производящийся обычным методом брожения и содержащий набор дрожжей и бактерий. Третья группа потребляла пищу, богатую инулином (природный полисахарид, являющийся биологически активной добавкой).
В конце эксперимента была обнаружена удивительная вещь. У тех участников, которые потребляли пробиотический напиток, прибавилось бактерии, которая позитивно влияет на поддержание веса – Lachnospiraceae. Правда, эти изменения были незначительными.
Две другие группы показали более заметные изменения. Те, кто употреблял богатую пребиотиком пищу, серьезно нарастили присутствие в кишечнике того типа бактерии, которая хорошо влияет на состояние кишечника. Однако наибольшее изменение отмечалось у тех, кто потреблял кефир. У участников этой группы существенно увеличилась колония лактобактерий, которые, как всем известно, оказывают позитивное воздействие на кишечник и помогают в случаях непереносимости лактозы и диареи туриста (как правило, возникает у человека в случае смены климата, еды и воды).
Но как понять, на чем именно остановить свой выбор, если вы желаете улучшить свою кишечную среду. После лабораторных исследований целого ряда купленных в магазине и приготовленных дома напитков и продуктов, подвергнутых процессу брожения, оказалось, что между ними колоссальная разница. Многие продукты, приготовленные в домашних условиях или сделанные традиционным методом брожения, на самом деле содержали огромное количество бактерий, тогда как в некоторых промышленно произведенных продуктах полезных бактерий почти не было.
«Как правило, коммерческие продукты проходят процесс пастеризации после приготовления, а это убивает бактерии, а вот с приготовленными дома продуктами этого не происходит», - говорит доктор Пол Коттер из научно-исследовательского центра Teagasc.
Поэтому, если вы желаете улучшить работу кишечника и пополнить микробиом благотворными бактериями, необходимо покупать продукты, приготовленные традиционным способом либо делать их самим.
