Наверняка многие люди ощущали непосредственно на себе, как после еды их начинает клонить в сон. Между тем ученые нашли объяснение данному явлению, объяснив взаимосвязь между принятием пищи и желанием поспать. Более детально о том, почему нас после еды клонит в сон, узнавали журналисты раздела "Новости науки" издания "Биржевой лидер".
Зачастую люди, плотно пообедав, чувствуют желание лечь поспать. Более того, существует достаточно распространенное мнение, согласно которому снотворный эффект вызывают не все, а лишь определенные продукты питания. В этой связи журналисты BBC Future решили выяснить, насколько данное мнение соответствует реальному положению дел.
Наиболее часто в способности вызывать ощущение сонливости обвиняют жареную индейку. Мясо данной птицы считают причиной сонливости из-за присутствия в его составе L-триптофана. Однако данное вещество, причем куда в большем количестве, есть также в почках морского льва, или в менее экзотических продуктах, таких как свиная корейка, треска или яичный белок. Трудно представить себе рецепт блюда, в котором бы все эти ингредиенты встречались вместе, однако даже если его придумать, то приготовленное по такому рецепту блюдо вполне может и не иметь никакого снотворного эффекта. На самом деле мнение, что определенные продукты питания могут вызвать большую сонливость, чем другие, не совсем соответствует действительности. Но для того чтобы это подтвердить, сперва следует разобраться, каким образом наш мозг, и организм в целом.
L-триптофан является незаменимой аминокислотой. Она не вырабатывается человеческим организмом, соответственно, получать ее нужно из пищи. Следует отметить, что L-триптофан принимает участие в синтезе серотонина – нейромедиатора, более известного как "гормон счастья". Также известно, что серотонин способен вызывать сонливость у плодовых мушек. Помимо этого, он также способствует "медленному сну" у людей.
Что показали эксперименты?
Учитывая все вышесказанное, вывод, вроде бы, напрашивается сам собой – благодаря триптофану человек может быстрее заснуть. Это также подтверждает и обзор исследований, проводившихся до 1986 год. Их результаты показали, что прием триптофана в виде лекарственного средства действительно помогает справиться с бессонницей. После этого такого рода исследований проводилось не очень много. Впрочем, одно из них, проведенное в 2002 году, косвенно подтвердило это предположение. Результаты исследования показали, что снижение уровня триптофана в организме действительно приводит к ухудшению сна.
Однако здесь есть еще один, весьма важный момент. Дело в том, что фармакологические эффекты данного вещества на самом деле, намного сложнее, чем может показаться на первый взгляд, поскольку триптофан в виде фармацевтического препарата серьезно отличается от получаемого из пищи. Ведь в продуктах питания, которые мы употребляем, есть не только это, но и множество других веществ. Соответственно, для того, чтобы содержащийся в пище триптофан мог принимать участие в выработке серотонина, употреблять данные продукты следует только лишь на голодный желудок. В таком случае триптофану не придется конкурировать с иными веществами. Помимо этого, в пищу следует еще и употреблять только лишь те продукты, в состав которых не входят какие-то другие аминокислоты, но ведь такой вариант просто невозможен.
Впрочем, способ, с помощью которого можно помочь триптофану добраться до места назначения, все-таки существует. В канадской провинции Онтарио было проведено исследование, в рамках которого добровольцам, страдающим от бессонницы, давали пищевые батончики, в состав которых входят семена мускатной тыквы – данный продукт очень богат триптофаном.
При добавлении в батончики декстрозы сон у участников эксперимента улучшался. Объясняется это тем, что благодаря "сладким" углеводам выделялся инсулин, а это, в свою очередь, приводило к более активному поглощению тканями других аминокислот. В итоге у триптофана появлялось больше шансов на преодоление гематоэнцефалического барьера.
Впрочем, даже если поглощать продукты в правильных сочетаниях, все равно шансы на то, что желаемого эффекта добиться не получится, достаточно велики. Например, люди, принимавшие участие в 40 контролируемых экспериментах, в ходе которых исследовались пищевые добавки с содержанием L-триптофана, действительно засыпали быстрее, и при этом ощущали гораздо большую сонливость. При этом доказательств, что участники эксперимента, в особенности те, кто не страдал от бессонницы, действительно спали дольше, удалось собрать не так уж и много. Более того – если бессонница была тяжелой, то прием данного препарата и вовсе не мог изменить ситуацию в лучшую сторону.
Соответственно, жареное мясо индейки, после употребления в пищу которого многих людей клонит ко сну, провоцирует данное состояние не сама по себе, а в сочетании с другими продуктами питания. При этом у человека вполне могут быть какие-то иные причины, по которым его тянет поспать – например, банальная усталость. Ведь перед праздниками все, как правило, стараются завершить все дела, связанные с работой, а потом допоздна гуляют на вечеринках. Человек может быть уставшим уже в начале дня. Добавьте сюда сытую пищу, небольшое количество алкоголя – и вам в любом случае захочется немного поспать, вне зависимости от того, обгонит ли L-триптофан на пути к мозгу другие кислоты, или нет.
