Твердый сыр полезен для здоровья, но некоторым людям следует ограничить его употребление.
Исследование воздействия твердого сыра на организм человека провели сотрудники дублинского университетского колледжа. Они опровергли слухи об отрицательном влиянии этого продукта на уровень холестерина. При правильной дозировке уровень холестерина в крови понижается.
В составе твердого сыра вещества, способствующие улучшению работы сердечно-сосудистой системы. Благоприятно этот продукт влияет на эндокринную систему, а благодаря высокому содержанию кальция способствует укреплению костей и эмали зубов.
Концентрация молочного жира, белков, экстрактивных веществ и витаминов в твердых сортах сыра в 10 раз превышает аналогичные показатели в молоке.
Кто-то скажет, но так твердый сыр и дороже молока. Да, это так, но и употреблять его нужно в меньших дозах. Рекомендуемая ирландскими специалистами норма – всего 50-120 г в сутки в зависимости от массы тела.
Это еще не все полезные свойства твердых сортов сыра. Этот продукт благоприятно воздействует на кожу, ногти и волосы, избавляет от стресса, улучшает зрение и стабилизирует кровяное давление.
Особенно полезно ежедневно добавлять твердый сыр в свой рацион питания пожилым людям.
Регулярное употребление жирных молочных продуктов наполовину уменьшает риск инсульта.
Есть у этого продукта и негативные свойства. Из-за его высокой калорийности следует ограничить суточную норму потребления. Неумеренное поедание твердого сыра не рекомендуется людям с избытком веса. Казалось бы, какой вред от небольшого кусочка? Но в этом небольшом кусочке калорий столько же, сколько в нескольких порциях овощного салата.
Осторожными с этим продуктом нужно быть людям, подверженным приступам мигрени. Аминокислота триптофан, содержащаяся в твердых сортах сыра, провоцирует сильные головные боли у таких людей.
Специалисты рекомендуют кушать твердый сыр без термической обработки. В разогретом продукте меняется структура белка и повышается концентрация жиров.
Осторожно к выбору любых молочных продуктов следует подходить людям с индивидуальной непереносимостью лактозы.
Видео Youtube :
Автор: Арамис День
