Сало – очень популярная в Украине пища. Может ли оно подходить вегетарианцам?
Казалось бы, ответ на этот вопрос очевиден. Конечно же нет, - скажет любой знаток, подчеркнув, что вегетарианцы не едят мясо, а сало хоть и не совсем мясо, или совсем не мясо, все-таки составная часть туши животного.
Украинский изобретатель подумал, что это несправедливо, когда вегетарианцам приходится воздерживаться от лакомства в силу своих убеждений. Почему сало не может быть вегетарианским?
Сотрудник Сумского аграрного университета Дмитрий Бидюк проделал немалый путь и достиг успеха. Он разработал сало из растительных жиров, поэтому вегетарианцам можно употреблять его в пищу.
На этом процесс не остановился. Ученый научился производить разноцветное сало, не используя никаких химических красителей. При добавлении томатной пасты получается сало красного цвета, измельченной моркови – оранжевого, зелени – зеленого. Бидюк даже создал сало в цветах украинского флага. Для этого он использовал бруснику и лимон так, чтобы верхняя часть окрасилась в голубой, а нижняя в желтый цвет.
Несмотря на жировую основу продукта, вегетарианское сало заметно менее калорийное чем натуральное, а это понравится людям, следящим за фигурой.
Отметим, что получившийся продукт почти полностью имитирует консистенцию свиного сала, но по вкусу на него совсем не похож. Ученый наладил мелкое производство, а потом, не исключено, продуктом заинтересуются крупные компании.
Ранее сообщалось, что итальянский ученый разработал вегетарианский стейк, который можно распечатать на 3D-принтере. Ситуация схожая с вегетарианским салом. Итальянцу удалось воссоздать консистенцию мясного стейка, но по вкусу он совсем другой. Изобретатель говорит, что воссоздать вкус не планировал. Некоторые заведения общественного питания заинтересовались новинкой и готовы включить в меню новое блюдо. Подробнее в материале Повар больше не нужен – 3D-принтер научили печатать стейки.
Читайте также: Ученые назвали продукты, продлевающие жизнь.
Видео Youtube, сало в шоколаде:
Автор: Арамис День
