По информации ученых университета в Луизиане, продукт, известный на Ближнем Востоке как «черный рис», может в ближайшем будущем найти широкое применение благодаря своим неординарным свойствам.
Всестороннему анализу была подвергнута опытная партия риса, выращенная в южных штатах США. Прежде всего, ученые отмечают наличие в нем большого количества антиоксидантов антоцианов, придающих зернам характерный цвет, которые являются хорошим профилактическим средством против онкологических заболеваний, а также малое содержание сахара. Также, данный продукт весьма полезен людям, страдающим заболеваниями крови, а также женщинам в послеродовый период. Кроме того, черный рис содержит клетчатку и витамин Е в количествах, превосходящих чернику и голубику.
По убеждению ученых, производители продуктов питания могли бы использовать черный рис, который в Китае называют «рисом долголетия», при изготовлении сухих завтраков и кондитерских изделий. Впрочем, специалисты предостерегают от чрезмерно частого употребления черного риса, так как наличие в его составе активных компонентов может привести к раздражению слизистой оболочки органов пищеварения.
