Учёные смогли раскрыть секрет древних кельтских пивоваров. Германский специалист сумел выяснить, что они готовили пиво по технологии, которая довольно сильно отличается от сегодняшней. Благодаря этому напиток был более пьянящим.
Ханс-Петер Стика исследует древние растения в университете Штутгарта. И вот, во время изучение одного из остатков поселений в районе Эбердинген-Хохдорф, учёный обратил внимание на обугленные зёрна ячменя, которые удалось обнаружить на дне канав. Задав себе вопрос, для чего же кельты выращивали ячмень в канавах, заполненных водой, Стика пришёл к выводу, что именно таким образом 2500 лет назад они готовили пиво.
Стоило зёрнам прорасти, как рядом с канавами древние пивовары разводили костры, для постепенной просушки ячменя. При этом зерна темнели и приобретали привкус дыма. Потом следовало добавить туда определённые травы (полынь, белена, семена моркови). Это делало напиток более пьянящим. В современное пиво добавляется хмель, а солод образуется в бочках.
Также раньше брожение солода вызывали те дрожжи, которые содержались на поверхности фруктов, или в мёде, которые также добавлялись кельтами в напиток. Ожидается, что в Германии постараются изготовить пиво по данной методике.
