Новости России. Москва. Санитарно-эпидемиологические службы установили, что при промышленном производстве сухофруктов зачастую используются диоксид серы и гидрогенизированные жиры. В результате продукты получают дополнительные преимущества для потребителей – красивый цвет, долгий срок хранения, приятный вкус, однако при этом провоцируют возникновение астмы, проблемы желудочно-кишечного тракта, способствуют образованию холестериновых бляшек в крови.
Поэтому самый лучший сухофрукт – домашнего приготовления, тем более что этот процесс не требует специального оборудования и навыков.
В то же время врачи напоминают, что популярные в периоды поста сухофрукты нужно употреблять с осторожностью. Очень внимательными следует быть больным сахарным диабетом – в процессе сушки сахар из фруктов никуда не испаряется. Не рекомендуются сушеные фрукты и при обострениях двенадцатиперстной кишки и проблемах с желудком, особенно если сухофрукты потребляются в необработанном виде – при усиленном жевании образуется больше желудочного сока, а грубая клетчатка может раздражать слизистую оболочку пищевого тракта.
