Новости России. Иркутск. Научно-исследовательский Иркутский государственный университет получит 500 тысяч рублей для создания производства по выпечке хлебобулочных изделий с добавлением исландского мха, передает РИА Новости.
Это сырье снижает риск возникновения болезней сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы, а изучать его начали ученые института десять лет назад.
Технология производства порошка из мха и изготовления из него хлеба разработаны специалистами НИ ИрГТУ и запатентованы на имя Светланы Вершины, кандидата биологических наук, и аспиранта Ольги Кравченко.
Благодаря введению порошка из исландского мха созревание теста ускоряется на 11%, а срок хранения хлеба продляется на 20%. Употребление готовых продуктов является профилактикой заболеваний, которые вызываются дефицитом полисахаридов. Реализация проекта начнется в середине 2011 года.
