Ранние годы
Родина Саркисова — столица Армении Ереван. Он родился в 1925 году. Отец Вартана с детства проявлял большой интерес к борьбе, особенно Георгий Ашотович интересовался армянским национальном видом — кохом. Кроме того, он увлекался историей своей малой родины, что в конечном итоге привело его на историко-языковедческий факультет Ереванского государственного университета.
В стенах вуза он познакомился с будущей женой — Арпине Левоновной, которая обучалась педагогическому мастерству. В 1925-м году молодые люди вступили в брак, всего у пары родились четверо детей — старший Вартан, средний Акоп, младший Арут и их сестра Гаянэ.
В семье Саркисовых неизменно чтили традиции. Например, каждое воскресенье все члены семейства обязательно собирались за обеденным столом, который Арпине Левоновна накрывала традиционными армянскими блюдами, все готовила сама, в том числе пахлаву к чаю.
Первые шаги в спорте
Отец взял старшего сына в качестве зрителя на соревнования, когда Вартану Георгиевичу было 8 лет. Это было его первое знакомство с борьбой, и мальчик очень вдохновился выступлениями спортсменов на ковре, загорелся идеей попробовать свои силы в этом брутальном спорта. Он сообщил о своем желании отцу, и спустя несколько лет попал на свою первую тренировку.
Впервые увидев Вартана, тренер отметил его прекрасную физическую подготовку и телосложение, сразу сказав отцу, что этот мальчик добьется многого, если захочет и будет усиленно работать над собой. С того момента Саркисов начал очень много времени посвящать спорту, долгими часами тренируясь на ковре.
В 13 лет молодого спортсмена забрал другой тренер. В новой группе он довольно быстро стал лучшим учеником, но этого амбициозному юношу было недостаточно, он продолжал заниматься с еще большим упорством. И вскоре он стал чемпионом городских соревнований, а спустя еще некоторое время Вартан завоевал серебро на состязаниях округа.
Спортивная карьера шла в гору, но ее пришлось приостановить, когда началась Великая Отечественная война, на фронт Саркисов ушел добровольцем. Через два года после начала ВОВ погиб глава семейства Саркисовых. Сам Вартан Георгиевич вернулся в Ереван в 1945-м.
Карьера в Москве
После окончания войны семья Саркисовых уехала в Россию и начала новую жизнь в Москве. Спортсмен снова вернулся в греко-римскую борьбу, набор прежней формы занял время. Спустя полгода Саркисов отправился на чемпионат Советского Союза в Ростов-на-Дону, где ему не хватило совсем немного, чтобы попасть в тройку призеров.
В последующие годы спортсмен представлял СССР на различных соревнованиях международного уровня, в том числе на чемпионате мира в Неаполе, на Олимпийских играх в Хельсинки и Мельбурне.
В конце 1960-х ему пришлось оставить тренировки из-за травмы ключицы, вследствие которой он был госпитализирован и проходил длительный курс реабилитации. В больнице, где Саркисов проходил лечение, он познакомился с Еленой Кравцовой — врачом-физиотерапевтом. Это знакомство оказалось судьбоносным: уже через два года пара поженилась, а спустя еще три года в семье Саркисовых родилась двойня.
В 1966-м получил диплом Московского института физической культуры и занялся тренерской деятельностью, которую окончил в 1988 году. За это время воспитал многих чемпионов Москвы и Московской области, воспитанники его очень уважали.
После Спитакского землетрясения Саркисовы переехали в Дилижан, небольшой город в Армении. Вартана продолжали интересовать события, связанные с миром греко-римской борьбы: он постоянно смотрел прямые трансляции и телевизионные передачи, всем сердцем болел за наших спортсменов и радовался их победам, как своим.
Умер в 80 лет от сердечной недостаточности.