Мы знают, что фастфуд является вредной едой, однако подтвердить эту информацию могут не все, ведь мы утверждаем о вредности этой еды исключительно в связи с тем, что несколько раз слышали про сахар, жиры, дополнительные «секретные» ингредиенты и, в конечном итоге, ожирение и смерть.
Но несмотря на столь пугающие статистические данные, большинство из нас не останавливают эти «запреты здравого смысла». Согласно статистике, рынок фастфудов на территории Российской Федерации растет примерно на 17,8 процента в год. Именно этот факт делает это государства одним из мировых лидеров по употреблению быстрой и малоздоровой еды. Фастфуд – это редко вредная пища и часто единственный способ покушать за копейки еду, которая и по кусу большинству нравится. Корреспонденты «Газета.ру» попытались опровергнуть информацию о безвозмездной вредности фастфуда организму и нашли в нем что-то хорошее.
Фастфуд не причастен у ожирению.
Поскольку фастфуд чаще всего обвиняют в большинстве смертельных кулинарных грехов, его качество контролируют существенно строже и чаще, чем «полноценные» ресторанов. Главным преимуществом постоянного контроля над продукцией стал тот факт, что заведения «на скорую руку» обязательно публикуют подробные данные о количестве калорий с тщательной разбивкой на количество жиров, углеводов, белков и полезных минералов каждого продукта, содержащегося в меню. А это значит, что фастфуд не виноват в ожирении.
Каждый клиент может проконтролировать количество калорий, которое он должен получить за один прием пищи и, тем самым, сделать выбор в сторону здоровых позиций.
Самой большой опасностью фастфуда является количество насыщенных жиров, которое содержится во всех блюдах и, зачастую, приводит к инфарктам и ожирении. Эта проблема является наиболее обсуждаемой и, поэтому, большинство сетей фастфудов стараются минимизировать количество жиров такого. Так, к примеру, наггетсы начали жарить на масле растительного происхождения, которое значительно здоровее синтетического.
Аллергии не проблема для фастфудов.
Заведения быстрого питания стали практически первыми, кто предлагает перекус, подходящий людям с непереносимостью каких-либо продуктов. А факт постоянного, строгого контроля еды быстрого приготовления заставляет потенциального клиента еще более доверять им.
Так, к примеру, жареная картошка в подавляющем большинстве сетей совершенно не содержит глютена, поскольку ее специально ничем не обваливают, а используют другую технику, чтобы не дать кусочкам слипнуться. Помимо этого, в меню всегда прописаны продукты, которые не содержат лактозу, орехи и подобные алергенные продукты. В заведениях быстрого питания, по требованию, вам выдадут документ, в котором указано, какие алергенные продукты содержатся в желаемом блюде. Выбрав то блюдо, которое вам не опасно есть, вы будете уверены: если на этикетке написано – «глютена нет», то его там действительно нет.
Несколько советов покупателям.
В каждом ресторане быстрого питания можно получить не такой уж и вредный перекус. Главным его преимуществом, как и ошибкой покупателей, является широкий ассортимент выбора, контроль размера порций и количества калорий, которые можно употреблять за один прием пищи. Именно в связи с этим можно утверждать, что проблемы ожирения и «скорой смерти» зависят от самих покупателей, которые не в состоянии подсчитать нужное количество калорий и вредных для организму продуктов в блюде. Например, если клиент заказывает салат, к нему нужно брать заправку из уксуса, но ни в коем случае из сыра или майонеза.
В горчице и кетчупе содержится меньше калорий, поскольку их часто изготовляют без применения каких-либо искусственных добавок или красителей в отличие от соусов и майонеза. Вместо того, чтобы в бургеры класть дополнительный сыр или бекон, попросите больше овощей. А если клиент взял пакетик соли, его лучше не использовать, ведь все блюда готовились под «среднестатистический» вкус и не требуют того, чтобы их дополнительно солили или перчили.
Если выбор мяса большой, лучше всего брать прожаренное на гриле, но не в масле. Если выбор заключается в том курица или говядина – смело выбирайте курицу. Просите, чтобы все соусы вам подавали в отдельных упаковках, не заливая целиком блюдо. В этом случае вы сможете использовать намного меньше соуса, нежели предписано в меню, и подобрать себе по вкусу его количество.
Лучше отказаться от больших порций. Понятно, что раз уж занесло в фасфуд – нужно срочно, вкусно и много подкрепится и мозг «на автомате» просит самый большой бургер. А вы попробуйте сделать наоборот – возьмите самый маленький и ешьте не спеша. А если почувствуете, что наелись – больше не покупайте.
Еще один интересный совет: в нарушение всех правил попробуйте начать с десерта. Однако, лучше это делать не с мороженого или тортика, а с фрукта. Зачастую мы чувствуем голод только из-за падения уровня сахара. Если начинать со сладкого – вы сможете быстрее почувствовать насыщение и, естественно, съедите меньше. И главное: никогда не ежьте, когда не хочется и все будет хорошо.
