Самая большая и популярная в мире сеть ресторанов типа фаст-фуд с наступлением нового года порадует посетителей обновленным меню. Согласно намерениям компании, корректировке будет поддано не только меню, но и технология приготовления популярных и любимых многими блюд. Об этом стало известно корреспондентам раздела «Новости Мира» издания для трейдеров «Биржевой лидер».
Представители корпорации поделились с масс-медиа ведомостями о характере изменений, которые будут внесены в работу ресторанов быстрого питания. Уже через 3 недели, с наступлением нового года, посетители популярного общепита увидят обновленных список блюд, предлагаемых ресторанами. Кроме того, в рецептуре блюда, которые останутся в меню, количество ингредиентом будет сокращено.
Нововведения в работе фаст-фудов, согласно официальному объяснению представителей компании, нацелены на сокращение времени, которое уходит на обслуживание одного посетителя и улучшения показателей финансовой эффективности работы заведений. Компания сокращает количество позиций в меню и выбор вариантов комбо-обедов.
Предстоящие изменения в работе ресторанов прокомментировал Майк Андерс, президент корпорации. По его утверждению, ассортимент предлагаемых блюд в скором времени будет сокращен на 8 позиций. Выбор вариантов комбо-обедов сократиться, и него изымут 5 предлагаемых ранее позиций.
Реформирование фаст-фудов предусматривает не только негативную сторону в виде сокращения ассортимента. Корпорацией будет введена опция «Создайте свой вкус», согласно которой каждый посетитель сможет выбрать вариант ингредиентов, входящих в сэндвич, руководствуясь собственными предпочтениями. Возможность воспользоваться этой опцией будет предоставлена посетителям в 2 тысячах из 14 тысяч ресторанов сети.
Существенно пересмотрен будет и список ингредиентов, используемых для приготовления знакомых большинству людей блюд. Сейчас обновленное меню уже находится на этапе тестирования. Апробация проходит на 6 рынках, в числе которых и фаст-фуды сети, размещенные на территории двух штатов Америки. Андерс подчеркнул, что указанные изменения не являются полным списком нововведений, запланированных к реализации руководством сети на протяжении следующего года.
К кардинальным изменениям подтолкнули руководство компании негативные тенденции в динамике развития бизнеса, снижение популярности ресторанов сети среди населения. Только за последний месяц в заведениях клоуна Рональда фиксируется сокращение объемов продаж на уровень около 5 процентов. Уже более года (с октября прошлого года) аналитики компании не фиксируют роста показателей продаж.
Еще одним изменением неприятного характера обозначилась работа сети закусочных на территории Российской Федерации. Стоимость популярных блюд будет повышена, в среднем на 1,3 процента. Причиной стала негативная характеристика изменения курса рубля, наблюдающаяся в последнее время.
Согласно объяснениям представителей корпорации в России, падение рубля никоим образом не повлияло на расчеты ресторанов за сырье для производства блюд. За поставляемые ингредиенты ресторанам по-прежнему приходится платить в долларах. Как результат, стоимость сырья значительно возрастает, поэтому и цены в меню приходится увеличивать.
В России меняли меню из-за санкций.
Контрсанкции, введенные российским правительством, стали причиной сокращения на несколько пунктов меню фаст-фудов, работающих на территории Российской Федерации. Так по причине включения некоторых продуктов, входящих в состав салатов, в список запрещенных товаров, 2 блюда пришлось убрать из меню.
В результате, салаты «Цезарь» и «Овощной» стали недоступны для заказа посетителями российских ресторанов. Как известно, компания «Белая дача», поставляющая овощи для McDonald’s, некоторую часть товара получала из Италии и Испании.
Оксана Белайчук, сотрудница пресс-службы сети ресторанов, отметила, что после введения контрсанкций, компания вынуждена была искать замену поставкам овощной продукции, которые проводились «Белой дачей». Однако качество продукции, предлагаемой другими поставщиками, не соответствовала высоким требованиям руководства сети ресторанов.
Выход из создавшейся ситуации представители McDonald’s увидели во временном исключении салатов из меню сети фаст-фудов. Возвращение салатов в список блюд, предлагаемых ресторанами, по словам пресс-секретаря, состоится как только поставщик, предлагающий достаточно качественные овощи, будет найден.
Отдельно обратила внимание Белайчук на то, что причина изъятия салатов из меню связана именно с проблемами в поставках сырья для их производства. Сотрудница пресс-службы попросила не связывать сокращение меню с недавними скандальными проверками фаст-фудов, проведенных Роспотребнадзором.
Как известно, недавно рестораны сети McDonald’s стали фигурантами скандала. Санитарным ведомством из структуры Роспотребнадзора были обнаружены нарушения в нескольких заведениях на российской территории. В частности, салаты, предлагаемые посетителям, согласно выводам экспертов, содержали кишечную палочку.
В общепите сети McDonald’s Волгоградской, Новгородской, Ярославской областей, и республики Адыгея обнаружена патогенная микрофлора, содержащаяся в салатах. В одном столичном ресторане сети, невдалеке от станции метро «Пушкинская», у проверяющих были претензии непосредственно в процессу приготовления салатов.
