Основной ужас состоит в том, что советы в отношении здорового питания постоянно меняются.
Как выразилась не так давно известная на всю Великобританию ведущая передач кулинарии Найджелла Лоусон, «можно с уверенностью говорить: если в текущем году какой-нибудь продукт является полезным, на следующий год в нем вероятнее всего обнаружится что-либо вредное». Это стало известно корреспондентам раздела «Новости Мира» журнала для трейдеров и инвесторов «Биржевой лидер».
Вероятнее всего, это в какой-то степени неизбежно: рекомендации по поддержанию здоровья, сформированные на фактических данных, обязаны постоянно обновляться, так как в процессе новых исследований определяется новые особенности продуктов питания и их воздействия, которое они оказывают на человеческий организм.
Но когда корреспонденты (и не совсем хорошо информированные «гуру» от медицины) преувеличивают итоги данных исследований, представляя их в отрыве от контекста, это способно вызвать необоснованные страхи и, как это ни парадоксально, спровоцировать повышение потребления более вредных продуктов.
Источники попытались разобраться в данной путанице, изучив все имеющиеся в настоящее время сведения.
Для каждого из нас, вероятно, будет приятно узнать, что большинство из наших любимых продуктов совершенно не считаются бомбой замедленного действия, что бы там ни говорили.
Повод для беспокойства: Переработанное мясо так же вредно, как сигареты.
В самой же действительности: Всемирная организация здравоохранения рассказала о наличии неоспоримых подтверждений в пользу того, что бекон (и иные виды переработанного мяса) способны способствовать развитию рака прямой кишки. Однако в самой действительности опасность не столь значительна, как пытались нас убедить некие средства массовой информации.
В довольно разумном блоге центра исследований Британии в области онкологии подчеркивается, что рак прямой кишки сам по себе считается довольно редким заболеванием.
Если фактически полностью воздерживаться от мяса, возможность развития подобной опухоли на протяжении жизни составляет 5,6 процента.
Но если даже каждый день налегать на бекон и ветчину, возможность заболеть увеличивается всего только приблизительно до 6,6 процента.
Другими словами, из каждых 100 человек, которые прекратят принимать в пищу бекон, рака благодаря этому сможет избежать только один.
К сравнению стоит рассмотреть аналогичные данные, которые затрагивают потребления табака: из каждых 100 человек, которые бросили курить, 10-15 гражданам отказ от курения может спасти жизнь. Совсем другое дело, не так ли?
Но все же привычку съедать по 20 ломтиков бекона ежедневно, вероятно, стоит пересмотреть.
Правительство Великобритании предупреждает население о том, что здоровая норма потребления таких продуктов составляет в среднем 70 граммов ежедневно - это приблизительно три ломтика бекона либо две сосиски.
Стоит подвести итоги: Старая добрая яичница с беконом, вероятно, не столь полезна, как тарелка овсяных хлопьев, но и не ядовита.
Повод для беспокойства: Пристрастие к кофеину может довести до инфаркта.
В самой действительности подтверждения того, что чашка кофе способна преждевременно свести человека в могилу, крайне незначительна. Помимо этого, не отрицается, что правильно совершенно обратное.
В 2012 году в известном издании Соединенных Штатов Америки New England Journal of Medicine были обнародованы данные наблюдений за состоянием здоровья 400 тысяч жителей Америки на протяжении 13 лет.
Ученые определили, что у граждан, которые пили от трех до шести чашек кофе ежедневно, возможность наступления смерти на протяжении 13-летнего периода наблюдений была на 10 процентов ниже.
У них реже развивались сердечно-сосудистые и инфекционные заболевания, а также инсульт и диабет.
В прошедшем году обзор перечня исследований, в процессе которых проводились наблюдения за состоянием здоровья более миллиона граждан, продемонстрировали аналогичную картину: у граждан, чья дневная норма потребления кофе за день составляла четыре чашки, возможность наступления смерти была на 16 процентов ниже.
Стоит отметить, что речь идет исключительно об итогах наблюдений, а не экспериментов.
Хотя ученые имели стремление принять во внимание и иные факторы, такие исследования не разрешают понять, являлся ли кофе тем самым «защитником» сердца либо тому есть другое пояснение.
Вполне вероятно, что здоровых граждан просто больше тянет к кофе. Однако данная «зависимость» в сравнении с другими относительно безобидна.
Стоит подвести итоги: Вероятно, кофе и не считается «эликсиром жизни», как считают некие, но, по крайней мере, чашечку эспрессо по утрам вполне можно себе разрешить.
Что касается сахарозаменителей, в процессе масштабного исследования, что проводилось Национальным институтом онкологии (Соединенные Штаты Америки), у граждан, употребляющих наиболее распространенный сахарозаменитель - аспартам, не было найдено повышенного риска развития рака мозга, лейкемии либо лимфомы.
То же самое, скорее всего, можно говорить и в отношении других заменителей сахара.
