В Чехии разрешено разводить крокодилов на мясо

Правительство Чехии официально разрешило разводить крокодилов для предстоящей переработки и реализации крокодильего мяса, – об этом сообщает информагентство ЧТК /Чехия/.

Исходя из слов Катержины Бемовой – пресс-секретаря Министерства сельского хозяйства Чехии, – так Минсельхоз отреагировал "на благополучное разведение крокодилов в Чехии и повышающийся спрос на экзотическую продукцию".

Специальное распоряжение Министерства отмечает, что разговор идет про условия выращивания этих животных в неволе. Кроме этого, регламентируются работы крокодильей бойни. Контролировать качество крокодильего мяса осуществлять будет ветеринарная Государственная инспекция.
В настоящий период на одной из наиболее крупных крокодильих ферм /Южная Моравия/ выращивают двести четыре нильских крокодила.

Крокодил ест 2 раза в неделю и мало двигается

Ферма с крокодилами располагается в долине Роны, что в десяти минутах езды от трассы А7, она открыта ежедневно, в том числе в выходные дни и праздники.

Это ферма единственная в Европе, где выращивают крокодилов. Обитают здесь триста пятьдесят крокодилов и пятьсот больших черепах. Можно на ферме наблюдать за опасными животными, не опасаясь: ведь хищники проживают в закрытых вивариях /за стеклами/ либо за оградой.

Так, на барьерах прикреплена подробная информация про крокодилов, довольно интересная: к примеру, они едят всего 2 раза в неделю – по средам, воскресеньям, передвигаются мало. Живут гаремами: на 1 самца приходится 10 самок. Атакуют исключительно в воде, а на суше, опасности не представляют. Существует ферма уже двадцать лет, за весь этот период пострадавших сотрудников не было.

Расположена ферма в двадцати пяти километрах южнее от г. Montlimar /Никарагуа/. Выбор данного места – около атомной электростанци – не случаен: отработанные водяные пары после охлаждения реакторов направляются по трубам, после чего применяются для отопления теплицы. Так, на ферме поддерживается круглый год постоянная температура – приблизительно тридцать три градуса п Цельсию и высокая влажность.
Променяем курятину на крокодилов?

Крокодил, кроме прочего, не только ценна шкурой, но также 150–200 килограммами вкусного и полезного мяса.
Правительства некоторых государств поощряют разведение рептилий. Каковы особенности по содержанию этого «мясного скота», поведал Анди Джонсон – владелец открывшейся в Великобритании 1-ой фермы, где выращивают крокодилов.

Крокодила, к сожалению, приручить нельзя. Он ничему не поддается: ни дрессировке, ни приручению, одним словом, динозавр, - заметил Джонсон. - Мясо у них как с виду, так и на вкус похоже на рыбу, энергетическая и питательная ценность практически такая же. Кстати, если перейти с рыб на крокодилов, - это поможет сохранит в природе множество видов рыб.

Крокодилы хорошо размножаются, а мяса с 1 особи получается до 200 килограммов и более. Ведь вес взрослой зубастой рептилии составляет около тонны, - уточнил владелец фермы.

Экзотический продукт, пользующийся спросом и у нас

Крокодилы берут начало в середине триаса сто девяносто миллионов лет назад.
Крокодилы – самые страшные обитатели на Земле. Длина их может достигать семи метров. Распространены крокодилы в тропических реках, болотах и озерах. Число рептилий неуклонно снижается, ряд видов находится под охраной. Так, в США, на Кубе, Японии и некоторых других государствах крокодилов выращивают на фермах.
Способы приготовления
В современном мире намечена тенденция роста употребления экзотической продукции. Мясо крокодила в данном списке далеко не на последних позициях. Даже довольно высокая стоимость на крокодилятину гурманов не останавливают.

Вкус мяса крокодила подобен куриному мясу с привкусом рыбы. Подойдет для крокодила любой вид обработки: его тушат и варят, жарят и изготавливают отбивные, консервы. Наиболее лучшим тайским блюдом является мелко нарезанное поджаренное мясо крокодила, пасерованное с имбирем и луком, а также медальоны, которые тушат в пряном густом соусе.

Чаще крокодилье мясо приготавливают как и куриное: тушат с травами и овощами. Необычайно нежным получается мясо крокодила, тушенное в сливках и сухом вине. Мясо крокодила считается универсальным. Оно хорошо в сочетании с овощами, зеленью, для начинки пирогов и пирожков, омлетов, запеканок, пиццы. Крокодилье мясо отлично сочетается с любыми экзотическими кисло-сладкими и острыми соусами.
В пищу крокодилы пригодными становятся примерно к пятнадцати годам. Молодые крокодилы обладают более нежным и сочным мясом.