Новости Нидерландов, Амстердам. Раньше мясо производители-умельцы успешно заменяли соей, но сегодня появилась возможность выращивать его из стволовых клеток разных животных, пишут «Вести», ссылаясь на Telegraph. Голландские ученые разработали технологию, основная суть которой проста: свиные стволовые клетки скрещивают с получаемой из лошадиных эмбрионов сывороткой. Полоски мышечных тканей формируются всего за сутки, затем они постепенно обрастают мясом.
Пока что самый большой кусок мяса, выращенный искусственно, составляет 2,5 на 0,7 сантиметра. В искусственном беконе пока преобладает серый цвет, но ученых это не смущает. Они уверены, что по окончании экспериментальных работ искусственное мясо не отличит от настоящего даже самый изысканный гурман. При этом, надо заметить, что сами ученые вкусовые качества своего продукта еще не оценивали – им запретили это делать до окончания эксперимента. Исследователи собираются наугад улучшить вкус мяса – для этого они используют специальные минеральные соединения.
Запланировано, что первая искусственная сосиска в мире «вырастет» через шесть месяцев.
