В Лондоне буквально на днях должна состояться презентация первого мяса, которое было выращено в лаборатории. Ходят слухи, что будет вкусно. Быстро приближается событие, которым может стартовать новая гастрономическая эпоха. Спустя несколько недель на спецмероприятии в английской столице Марк Пост из нидерландского Маастрихтского университета гурманам предложит искусственное мясо, точнее сказать, деликатес, который был собран из 20 тысяч слоёв мышечного материала, выращенного в условиях лаборатории. Подробности узнавали эксперты отдела новости Науки и новости Великобритании экономического издания для современных инвесторов «Биржевой Лидер».
Впервые потенциальным инвесторам продемонстрирована будет принципиальная возможность самой технологии, о которой ведут разговоры не первый год и вегетарианцы, и экологи. К примеру, исследование, итоги которого опубликованы были пару лет назад, показало, что масштабное производство искусственно созданного мяса значительной мере уменьшит применение воды, энергии, земли, выбросы метана и иных парниковых газов в сравнении с привычным животноводством. В Китае с ростом спроса на мясо актуальность вопроса лишь растет, пишет издание compulenta.computerra.ru.
Господин Пост — это только один из целого списка экспертов, переключившихся с выращивания искусственных органов в медцелях на создание здоровой и вкусной еды, — несколько раз он премьеру откладывал, которая назначена была на минувший ноябрь. С его слов стало понятно, что мясо на вкус приятно, несмотря отсутствие жира. На презентации в Лондоне он намерен к нему добавить только перец и соль.
Но показ возможности — это решение не всех проблем. Сегодняшнее искусственное мясо делается из стволовых клеток маленьких телят-эмбрионов, в будущем их надо будет как-то заменить. К тому же, один бутерброд с этим мясом обойдется в 250 тысяч долларов, это тоже надо как-то решать, в противном случае продукт никак не сможет конкурировать с привычной говядиной. И после этого — как же все это примет заурядная публика?
Что касаемо цены, то она может упасть. Для этого роль сыграет автоматизация процесса, иные техновшества. К тому же вместе низкорезультативного комбинату по переработке в мясо растительной пищи придёт процесс с большим КПД. Помимо этого, не нужно будет тратить драгоценные ресурсы для выращивания того, что в еду не пойдёт (копыта, рога).
