В период с 14 по 20 мая текущего года на территории Великобритании проходит Неделя сэндвича. На первый взгляд может показаться, что данная еда вполне непритязательна, но, разобравшись в ней, становится понятно ее величие и разнообразие.
Если верить слухам, то происхождением сэндвича мы обязаны аристократам - люди, обладающие достаточно большим количеством денежных средств и не меньшим количеством свободного времени, пишет издание ВВС.
Джон Монтегю, 4-й граф Сэндвич, приблизительно в 1762 году решил сыграть в карты. То ли игра шла хорошо, то ли все было совсем наоборот и граф попросту пытался отыграться, но уходить из-за игрового стола он даже не пытался, невзирая на тот факт, что был дико голоден. Тогда он подозвал к себе личного повара и приказал ему положить между двумя кусочками хлеба добротный кусок мяса. Таким образом граф пытался утолить голод, не отрываясь от игры.
Насколько данная история правдивая, к сожалению, неизвестно. Тем не менее она настолько красива, что ее можно считать историей появления одного из самых распространенных в мире блюд. Далее история набирает обороты и гласит, что другие игроки, во время очень азартной игры, начали просить своих поваров приготовить для них еду «как Сэндвич ел».
Как это достаточно часто случается в истории Англии, граф Сэндвичский, в честь которого был назван самый знаменитый в мире бутерброд, не имел никакого отношения к городу под названием Сэндвич, расположенному в графстве Кент. Более того, первый граф Сэндвич, живший в XVII веке, честно говоря, даже не был графом, а скорее офицером, носившим имя Эдвард Монтегю. Он преданно служил Оливеру Кромвелю. Тем не менее по воле судьбы, он сыграл достаточно важную роль в возвращении на британский престол Карла II, за что, собственно, и был награжден титулом.
Весьма примечательно, что на момент своего появления, сэндвич не был таким, как мы его привыкли видеть и употреблять в пищу сейчас. Ни один знаток истории не возьмется с точностью сказать о том, в какой именно период времени возникла традиция накладывания самой разнообразной начинки между двумя кусочками хлеба. Первые упоминания об этом блюде были найдены в биографии Гилеля Старшего, достаточно известного раввина, который еще в I веке до нашей эры ввел традицию принимать в пищу горькие травы, которые закладывались между двумя слоями мацы. Делалось это именно на праздник Песах. Горечь начинки, по его мнению, должна была напоминать о страданиях еврейского народа в египетском рабстве.
Конечно же, этот человек далеко не первый, который решил положить некую начинку между двумя слоями хлебобулочного изделия. Тем не менее, именно он, на сегодняшний день, является первым из тех, о ком имеется официальное подтверждение. Подобное действие, к слову, по сей день называется именно так: «сэндвич Гилеля».
Не стоит забывать и о средневековье, когда существовала традиция подавать куски мяса на засохших кусках хлеба, которые выполняли роль тарелки. Возможно, традиция поедания сэндвичей пошла именно оттуда. Как только мясо было съедено, хлебные тарелки либо отдавались бедняками или собакам, либо просто выбрасывались. Конечно же, такому блюду достаточно далеко до современного сэндвича, однако оно вполне могло стать предвестником его появления.
Английский чай и сэндвич.
Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, в самом начале XIX века во время разговора с одной из своих подруг призналась, что достаточно часто, вскоре после окончания обеда начинает испытывать чувство голода. Следует отметить, что в те времена аристократы предпочитали питаться только дважды в день: утром и около восьми часов вечера.
По всей видимости, чувство голода не нравилось аристократке настолько, что она приказала прислуге каждый день подавать в ее будуар чай и разнообразные закуски. Самой простой и элементарной из них оказался именно сэндвич.
Англичане, которое весьма чтят традиции, приняли такое положение вещей за данность и теперь употребляют сэндвичи вместе со своим послеобеденным чаем. Однако сэндвичи, которые подаются именно к чаю, принято отделять от остальных не только изысканным вкусом, но и достаточно необычной формой. Англичане убеждены, что в этом бутербродике небольшого размера все должно быть прекрасно: и начинка, и сервировка, и внешний вид самого блюда.
А теперь представляем вашему вниманию небольшое количество интересной информации о сэндвичах:
- на территории Соединенного Королевства в процессе изготовления сэндвичей задействовано куда большее число людей, нежели во всем сельскохозяйственном секторе;
- изготовлением сэндвичей с коммерческой целью в Англии занимается около 300 тысяч человек;
- Сэндвич – это не только интересной формы бутерброд, но и город, расположенный в графстве Кент. Этот факт, кстати, не имеет ничего общего с происхождением названия блюда;
- слово «сэндвич» происходит из саксонского языка и в переводе на русский означает «песчаное место»;
- город Сэндвич был основан римлянами, причем первое упоминание о нем в хрониках относится к 640 году.
