Новости Беларуси, Мядельский район. В Беларуси в скором времени появится собственный сыр с голубой плесенью. Об этом сообщает информационное агентство «БелТА» со ссылкой на слова Владимира Бобрика, директора Молодеченского молочного комбината, в структуру которого входит Нарочанский маслосырзавод, приступивший к изготовлению сыра с голубой плесенью типа рокфор.
Известно, что в данный момент идет процесс созревания сыра «Рокфорти», на выработку которого необходимо практически два месяца. По словам Бобрика, уже к концу следующего месяца предприятие планирует получить готовый продукт. И почти сразу же сыр поступит в торговые сети страны.
Директор Нарочанского маслосырзавода отметил, что изготовление подобного сыра является совершенно новыми производством в стране. Пока мощности небольшие, составляют всего тонну за сутки.
Что касается рецепта новинки, то его создали сотрудники Института мясо-молочной промышленности, которые в настоящее время обеспечивают научное сопровождение производства. Владимир Бобрик добавил, что опытный образец белорусского сыра с голубой плесенью уже продегустировали специалисты в экспериментальном цеху института.
Аналитики Землячества трейдеров и инвесторов Республики Беларусь Академии биржевой торговли и форекс Masterforex-V напоминают, что ранее в Беларусь поставлялся сыр с голубой плесенью примерно по 150 тонн ежегодно. Ожидается, что отечественный аналог по стоимости будет значительно ниже импортного продукта.
Кстати, Молодечненский молочный комбинат запланировал освоение производства еще одно типа сыра – моцарелла. Для этого в конце лета - начале осени на предприятие будет поставлено соответствующее оборудование. На данный момент в стране этот сыр выпускается, однако, в весьма небольших объемах.
