Вчера, 6 июля 2013 года, на пшеничном поле, которое находится возле поселка Оленевка Красноградского района в Харьковской области и принадлежит сельхозпредприятию “Заря”, из-за поджога неизвестным лицом начался пожар. Как сообщили в пресс-службе ГСЧС по региону, инцидент произошел в 13:25, передают украинские СМИ.
В результате происшествия огнем было уничтожено около 30 гектаров пшеницы, что значительным образом ударит по благосостоянию предприятия и, возможно, даже по цене культуры.
Стоит отметить работу пожарно-спасательного подразделения Главного управления ГСЧС в Харьковской области, благодаря которому, уже в 14:15 по местному времени пожар был ликвидирован.
В данное время правоохранительные органы Красноградского района проводят расследование по факту происшествия.
Напомним, 26 июня 2013 года подобная ситуация произошла на пшеничном поле в Кировоградской области. Тогда из-за поджога сгорело 10 гектаров урожая. Виновников происшествия, к сожалению, так и не удалось найти.
Стоить отметить, что пшеница – самая важная продовольственная культура. Как в мировом производстве зерна, так и в России, пшеница занимает первое место. Это обусловлено высокой урожайностью и большим содержанием в ней эндосперма – 80-84 процента от массы зерна, что дает возможность получать при переработке зерна большое количество сортовой муки. Но кроме эндосперма, в пшенице ценными являются также и свойства белкового, ферментативного и углеводного комплекса. Отметим, что в пшенице на долю глютенина и глиадина приходится более 80 процентов общего содержания белка. В свою очередь белки находятся в пшенице в таком соотношении: 1,1:1-1,5:1. Известно также, что при набухании зерно поглощает от 200 до 300 процентов воды по отношению к своему сухому весу и образуют, таким образом, эластичную массу, которая называется клейковина.
А вот уже упруго-эластичные свойства клейковины дают возможность получать из пшеничной муки хлеб с высокой пористостью, высококачественные макароны, кондитерские и другие изделия.
