За прошедший год рынок сыров Украины сократился на 30%. По сравнению с 2013 годом в 2014 году производство сыров сократилось до 88 тысяч тонн. «Эти данные приводит исполнительный директор ООО «Клуб сыра» Максим Рылик в ходе пресс-конференции в Киеве», - передают эксперты раздела «Новости Украины» онлайн-журнала «Биржевой лидер».
При этом производитель отмечает, что и для будущего прогнозы по развитию сырного рынка неутешительны. Максим Рылик сообщает, что на сырном рынке постоянно происходят изменения. На данный же момент рынок стоит на грани кризиса. При этом, по словам производителя, рынок сыра в Украине очень сильно сужается. Так, если в 2013 году было произведено 127 тысяч тонн сыра, то в 2014 году – только 88 тысяч. Рылик считает, что и в текущем году стоит ожидать сокращения производства сыра. Эксперт приводит факторы, которые могли повлиять на сокращение объемов производства сыра. По его мнению, этому способствуют рост цен и сокращение спроса на продукцию.
Рылик подчеркивает, что в других странах потребление сыра намного больше. По статистическим данным, каждый украинец потребляет 1,7 кг сыра ежегодно. Но в других странах этот показатель в несколько раз больше. Максим Рылик объясняет, что в Украине не очень высокая культура потребления сыра. Так, в большинстве случаев украинцы потребляют твердые сыры. А вот разновидности мягких сыров, таких как моцарелла и др., потребляют только некоторые слои населения. «Многие не интересуются ни разновидностями, ни ценой мягких сыров», - отмечает Рылик.
Вместе с тем эксперт заявляет, что на европейском рынке сыры дешевле, чем на украинском. Рылик считает, что этому способствуют серьезные дотации в Европе. При этом исполнительный директор ООО «Клуб сыра» уверяет, что украинский сыр не выйдет на европейский рынок в течение ближайших 5 лет. Рылик с сожалением отмечает тот факт, что украинские сыры неконкурентоспособны на европейском рынке. Именно поэтому эксперт подмечает, что украинские сыры не смогут пробиться в Евросоюз в течение ближайших пяти лет.
Ранее стало известно, что один из ведущих производителей сыра в Украине – компания «Бель Шостка Украина» - на 2014 год сократила объем своей прибыли на 41%. В общем доходность компании достигла 29 млн. гривен. Активы компании в 2014 году увеличились на 9%, до 352 млн. гривен.
Рынок молочных продуктов в Украине.
Отметим, что в Украине молочные продукты за месяц подорожали на 5%. За одну неделю стоимость молочных продуктов увеличилась на 1%.
Так, эксперты рассказали, на сколько подорожало пастеризованное молоко с жирностью 2,5%. В среднем, цена пастеризованного молока с жирностью 2,5% составляет 9,71 гривны за литр. За месяц стоимость данного продукта увеличилась на 4,9%.
За одну неделю эксперты зафиксировали повышение цен на молочную продукцию в 7 регионах. Так, стоимость молока в Днепропетровской области увеличилась на 5,6%, в Полтавской области – на 2,9%, а вот в Хмельницкой области - на 1,9%.
В различных регионах Украины также подорожало сливочное масло жирностью 72,5%. В среднем этот продукт в Украине стоит 70,38 гривен за кг. За месяц сливочное масло подорожало на 3,9%. За неделю цены повысились в 11 регионах – в Кировоградской, Черкасской и Одесской областях.
Сыр «Российский» в Украине в среднем стоит 73,26 гривны за кг. За месяц стоимость сыра повысилась на 3,1%. В общем увеличение стоимости сыра было зафиксировано в 8 регионах. Так, в Волынской области сыр подорожал на 5,2%, в Запорожской области – на 1,7%, в Черкасской области – на 1,4%.
Сметана с жирностью 20% в среднем в Украине продается за 27,32 гривны за кг. За месяц сметана подорожала на 5%. В общем увеличение цен на сметану зафиксировано в 7 регионах. Больше всего подорожание было установлено в Киевской области.
Два молочных предприятия соответствуют стандартам ЕС.
Вместе с тем у двух молочных предприятий есть перспективы выхода на европейский рынок. К такому результаты пришли эксперты Еврокомиссии, посетив украинские молочные холдинги. Проверка молочных предприятий проводилась в рамках четвертого аудита ЕК в Украине. Ранее проверки осуществлялись в 2008, 2009 и 2010 годах. В рамках ревизии эксперты ЕК оценили контроль над производством и переработкой молочных продуктов. Эксперты пришли к заключению, что два украинских холдинга соответствуют положениям Украины и ЕС.
В отчете Еврокомиссии отмечается, что мониторинг качества сырого молока улучшился по сравнению с показателями предыдущего аудита. Украинские лаборатории осуществляли тестирование молочных продуктов в соответствии с положениями Регламента (ЕС) №2073/2005 и с помощью эталонных методов ISO, как отмечается в положении.
В отчете отмечается, что европейские эксперты в ходе предыдущей ревизии дали ряд инструкций для обеспечения разделения молока, предназначенного для рынка ЕС и иных стран. Но в компании не были продемонстрированы конкретные процедуры, которые способствовали бы обеспечению этого принципа.
Таким образом, на молочном рынке можно наблюдать только спад производства, обусловленный несколькими факторами.
Многие эксперты уверены, что ситуация изменится при выходе молочной продукции на европейский рынок.
