Экономический кризис в стране, колеблющийся курс национальной валюты на фоне доллара и евро, нестабильная политическая обстановка и военные действия в отдельных районах Донецкой и Луганской областей приводят к тому, что цены на все продукты и услуги в Украине неуклонно увеличиваются, а вот покупательная способность населения падает.
Основным продуктом, который используется для питания, являются крупы, цены на которые в течение июля не претерпели изменений, кроме различных акционных предложений, когда ритейлеры под видом выгодного предложения сбывают избытки какого-либо вида продукции со складов. Другой тип акций связан с постепенным повышением цены на некоторые виды продуктов с последующим, снова же «акционным», снижением стоимости на небольшой промежуток времени, за который покупатель сметает с прилавков подешевевшую продукцию. Еще один вариант – на период акции повысить стоимость родственных товаров, ведь что-то одно ежедневно употреблять не слишком приятно, и для разнообразия рациона покупаются попутно и несколько подорожавшие товары с соседней полки.
Как отмечает издание «Вести», изучавшее прогнозы на стоимость продуктов в последнем месяце лета, крупы будут стоит приблизительно так же, как и в июле. Здесь играет роль тот факт, что в течение летнего периода традиционно несколько снижается спрос на крупы в пользу увеличения спроса на овощи. Также на подходе уже новый урожай зерновых, и у продавцов существует необходимость распродать прошлогодние остатки. Все эти размышления экспертов не касаются лишь риса, который практически полностью импортируемый, поэтому для цены на него наши сезонные предпочтения не важны, а вот зависимость стоимости этого злака от текущего курса доллара очень даже значительная. Поэтому прогнозируется небольшое увеличение цифр на ценниках под этим продуктом.
Молочная продукция – цены стремятся в космос.
По мнению специалистов, стоимость молока и продуктов его переработки снова, как и в июле, увеличится. Во-первых, на эти продукты всегда имеется стабильный спрос, а во-вторых, к концу лета обычно наблюдается некоторое уменьшение производства данной категории продуктов питания. Отдельной строкой тут стоит выделить цены на сыр, которые уже давно обогнали мясо и колбасу и продолжают увеличиваться. Как ожидается, в течение августа стоимость обычных сортов сыра будет колебаться в промежутке от 105 до 120 гривен.
Овощи и фрукты – летние продукты.
Очевидна августовская тенденция к снижению цен на овощную продукцию – ведь производителям надо куда-то девать свой урожай, который в Украине традиционно богатый. Тем более не все продукты данной категории склонны к длительному хранению, да и пока еще существующие стихийные рынки своим предложением с заниженными ценами значительно влияют на ценообразование крупных торговых сетей и официальных рынков.
Еще месяц назад морковь, стоившая огромные, как для себя, 30 гривен, сейчас уже предлагается продавцами по цене чуть выше 10 грн. Капуста, огурцы и помидоры, после небольшого повышения в цене, связанного с тем, что теплично-парниковые уже закончились, а грунтовые почти не начались, снова сменили ценники на демократичные. Урожай молодой картошки позволил снизить стоимость этого продукта до прошлогодней, в диапазоне от 3 до 5 гривен за килограмм.
Сложнее с ягодой, которая последние несколько лет лишь растет в цене, поэтому последние вздохи урожая крыжовника и смородины обходятся покупателю все дороже, перешагнув уже за 25 гривен за кг. Учитывая небольшое количество в этом году абрикосов и персиков, слива даже при хорошем урожае пока стоит недешево – до 20 грн., а вот яблоки и груши уже заполонили рынки Украины по вполне приемлемым ценам – до 10 грн./кг.
Говядина и свинина – снова вверх.
Два основных вида мясной продукции продолжают соревноваться, кто кого догонит по цене, совершенно не обращая внимания, что третьему участнику гонок – покупателю - уже давно за ними не угнаться. Многие потребители перешли на бюджетный вариант – мясо и субпродукты курицы, лишь изредка позволяя себе купить небольшие кусочки свиного или говяжьего мяса (к примеру, на борщ) или сала (на засолку).
Хотя производители бюджетной курятины тоже мониторят рынок и постепенно повышают стоимость своей продукции, раз уж она стала пользоваться таким спросом. В то же время морская рыба в течение августа останется по прежней цене, что может привести к увеличению ее продаж. Сейчас деликатесный пангасиус практически сравнялся по стоимости с копченой мойвой или бычками.
Бакалея практически не дорожает.
Еще один сегмент товаров – бакалея – останется на июльском уровне. Традиционно для этого времени года несколько снижается стоимость куриных яиц, так как их употребление в летние месяцы незначительно, а куры несутся по-прежнему, и необходимо сбывать этот продукт. Продавцы же масла и сахара в предвкушении нового урожая, в унисон с торговцами крупами, стараются избавиться от старых запасов, дабы вскоре начать торговать новыми.
Хотя с последними продуктами есть свои нюансы, так как сейчас все хозяйки страны активно занимаются заготовками на зиму, поэтому спрос на сахар для варки варенья достаточно высокий. А стоимость масла имеет зависимость от колебаний мировых цен на него, так что пока они не меняются, и стоимость масла в Украине остается на прежнем уровне.
