Как известно, совсем недавно красное мясо и некоторые виды мясопродуктов были внесены в список провокаторов рака. "Об этом сообщили во Всемирной организации здравоохранения", - пишет Артур Лоза, руководитель организации, объединяющей свиноводческие предприятия Украины, на страницах издания "Форбс".
Отмечается, что такое решение было принято по результатам примерно 800 исследований профильного агентства ВОЗ. В частности, сообщается, что всего 50 грамм мясных изделий в день могут увеличить риск заболевания раком толстой кишки почти на 20 процентов. Таким образом копчености, колбасные изделия приравнены по вредности к сигаретам.
Такое заключение вызвало целый шквал критики. В частности, многие обвиняют авторов исследования, что те проигнорировали пищевую ценность мяса при его умеренном употреблении. Как отмечается, в Европе пока не спешат делать столь однозначные выводы и предлагают дождаться результатов анализа указанного доклада. Параллельно простые люди, любящие полакомится мясцом, начали кампанию в социальных сетях по поддержке любимой многими еды. Акция проходит под лозунгом #JeSuisBacon.
Артур Лоза отмечает, что, как правило, публикация такого рода докладов существенно влияет на конечные предпочтения потребителей и, следовательно, на промышленность. К примеру, после того, как исследователь Эдгар Миллер опубликовал свой доклад "Прекратите расходовать свои деньги на витаминные комплексы" в позапрошлом году, спрос на такие поливитамины серьезно понизился.
Как отмечает автор материала, всемирный спрос на мясо и продукты из него составляет примерно 300 миллионов тонн ежегодно. На свиное мясо припадает приблизительно 40 процентов. Артур Лоза указывает, что рынок увеличивается ежегодно на 2 процента. Таким образом, он уверен, что нет оснований считать, что опубликованный доклад сможет оказать влияние на уровень продаж мяса и мясных изделий.
По его словам, регулярно в мире кем-то провоцируются определенные информационные кампании, ратующие за снижение потребления одного или включение в рацион другого продукта. То и дело один продукт называют чистым злом, а другой именуют панацеей. Причем довольно часто подвергаемый остракизму продукт некоторое время спустя реабилитируется.
В числе прочего Артур Лоза напоминает о том, как еще совсем недавно в Соединенных Штатах проводилась масштабная борьба с холестерином. Тогда много говорилось о том, как это вещество быстро провоцирует множество заболеваний сердечно-сосудистой системы. В результате на рынке появилось немало продуктов с отметкой "без холестерина". Стала продаваться даже диетическая свинина. По словам автора, последний продукт стал в результате практически непригодным для употребления ввиду удивительной жесткости.
Спустя 10 лет вдруг выяснилось, что отнюдь не весь холестерин вреден для здоровья. Кроме того, немало диетологов указывают, что свиное сало содержит много полезных веществ, крайне необходимых для здоровья человека. Как говорит Артур Лоза, борьба с холестерином никак не смогла решить проблему массового ожирения в Соединенных Штатах. Примерно треть населения Америки имеет вес, сильно превышающий норму.
Исследования такого рода. как правило, страдают субъективностью.
Артур Лоза отмечает, что трудно провести такого рода исследование и при этом сохранить объективность. Чаще всего им место в рядах гипотез, а не среди непререкаемых фактов.
Сейчас принято считать, что вегетарианство является более полезным для здоровья человека. И все же до настоящего времени большая часть людей предпочитает сочную котлету овощному супчику. При этом потребление мясных продуктов возрастает год от года.
"Как известно, жители Украины довольно мало поддаются на такого рода вбросы, и предпочитают есть привычную еду", - отмечает Артур Лоза. Испугать украинца такими страшилками не так легко.
Помимо того, автор указывает, что в ходе исследования изучалось только негативное воздействие на здоровье человека мясных изделий. При этом в первую очередь обращалось внимание на то, каким именно образом они приготавливаются. "Таким образом, скорее, следует ожидать увеличения потребления свежего мяса", - полагает Артур Лоза.
Кроме того, слабая реакция украинского рынка будет также обусловлена и плачевным экономическим положением. Он отмечает, что на протяжении последних 2 лет украинцы в основном предпочитают покупать фарш и сосиски, так как именно эти две категории наиболее дешевы. Артур Лоза отмечает, что виной тому крайне низкое содержание мяса в них.
Следовательно, можно сказать, что указанное исследование просто будет проигнорировано в Украине, так как не является для страны значимым фактором. Однако Артур Лоза не исключает, что некоторое количество потребителей могут принять к сведению данные исследования.
Автор отмечает, что украинский рынок за прошедшие 2 года существенно сократился. Как полагают эксперты, его объемы снизились на 20 процентов. Сейчас все еще продолжается падение показателей, хотя и отмечается некоторое снижение темпов. Статистическое ведомство указывает, что в среднем на одного украинца в минувшем году приходилось 4,9 килограмма мяса. Годом ранее этот показатель составил 5,1 килограмма. Автор уверен, что рынок наконец оказался на дне.
В то же время растет вывоз мяса и мясопродуктов за границу. Только в этом году страна вывезла за рубеж почти 20 тысяч тон свиного мяса.
