Многие туристы, едущие во Львов, в первую очередь интересуются богатыми культурными традициями Западной Украины. Среди них и обычаи, имеющие отношение к празднованию Рождества. В этом городе проводится традиционная ярмарка, повсеместно исполняют колядки и людей развлекают вертепы. «Кроме того, любители вкусно покушать смогут сполна насладиться довольно оригинальными праздничными блюдами, подаваемыми именно к Рождеству», - пишет сайт «Би-би-си».
Тем не менее отметается, что не всегда празднование Рождества было таким мирным, как сейчас. В старые времена регулярно возникали конфликты в связи с тем, что разные церкви отмечали этот праздник по разным календарям.
По словам местного интеллектуала Игоря Лильо, в то время как по Григорианскому календарю праздник уже наступил, по Юлианскому все еще продолжается пост.
В числе прочего он также отметил, что поляки предпринимали несколько попыток принудить местных жителей отмечать Рождество вместе с римскими католиками. В числе прочего они, к примеру, просто запрещали открывать храмы в день православного Рождества, но это не помогало.
Впрочем, по его словам, такие инциденты происходили еще в позднее Средневековье. Уже после того, как Львов оказался в составе Австро-Венгрии, все эти вопросы были раз и навсегда урегулированы. «Те немногие украинцы, которые перед Второй мировой войной проживали собственно во Львове, как правило, праздновали Рождество в соответствии с принятыми в народе традициями», - отмечает историк. Они, по его словам, несколько отличались от тех, которые бытовали в польских католических общинах.
К примеру, ныне популярные во Львове вертепы были привнесены в местную культуру выходцами из сельской местности. Кроме того, господин Лильо отмечает, что и елку в старые времена украинцы не наряжали. Вместо того по селам ставился так называемый «дидух».
По его словам, в связи с тем, что в городе проживало несколько довольно крупных общин, исповедующих разные течения христианства, то и рождественские праздники, как правило, длились достаточно длительное время. В это время во Львове принято было проводить праздничные приемы. На них приглашали всех значимых в городе людей.
В частности, господин Лильо отмечает, что сразу после католического Рождества во Львов приезжали владельцы поместий, расположенных неподалеку. Они принимали участие в мероприятии, называемом «Контракты». Здесь они договаривались с оптовиками о продаже будущего урожая. По словам специалиста, в старое время ни для католиков, ни для православных празднование Нового года не было значимым – главным было именно Рождество.
«Дарить подарки в Новый год стали только после того, как Львов оказался под контролем коммунистической Москвы», - отмечает господин Лильо. Он указывает, что часто приезжие из Восточной Украины сильно удивляются, когда видят, как местные ставят елки только перед православным Рождеством.
На культуру Львов оказала влияние Европа – эксперт.
Кроме того, эксперт по львовским рождественским традициям отмечает, что на перечень блюд в общей мере повлияла как народная украинская, так и польская кухня. По его словам, именно украинцы и поляки среди других народов, живущих во Львове, наиболее уважительно относились к празднованию Рождества. Он, в частности, указывает, что поляки вслед за украинцами стали готовить кутю, а те, в свою очередь, начали подавать на рождественский стол рыбу.
Специалист по западноукраинской кулинарии Всеволод Полищук указал, что польская община привнесла в рождественское меню сельдь с лимонной цедрой. Впрочем, он отмечает, что в старые времена селедка была дорогой привозной рыбой, и, таким образом, простой народ ее ел очень редко.
Господин Полищук напоминает и о традиционном блюде, популярном в местных селах, – постных голубцах. Их начиняли гречневой крупой и грибами.
Для приготовления этого блюда грибы обжаривали во фритюре и поджигали. «В результате они внешне напоминали уголь и сильно отдавали дымом», - отмечает Всеволод Полищук.
Но, по его словам, одно сакральное блюдо готовят по всей Украине – это кутя. Как заявляет господин Полищук, в восточных регионах в нее кладут рис или даже пшенную крупу. Но во Львове на протяжении тысяч лет используется пшеница.
По его мнению, разнообразие местной кухни во многом обусловлено сильным влиянием соседних государств. Он указал, что если Центральная Украина больше всего изменялась под влиянием русской и французской кухонь, то в Западной больше всего чувствуются веяния немецкой, польской и венгерской.
В этой связи господин Полищук указывает, что небезызвестный винегрет - на самом деле вариация французского блюда, адаптированного под русские кулинарные традиции. Он также сообщил, что в позапрошлом веке фактически повсеместно русская кухня была заменена французской.
По словам господина Лильо, в первую очередь Рождество рассматривается жителями Львова как семейный камерный праздник. Он говорит, что туристы часто удивляются, почему в канун Рождества на улицах города практически нет местных жителей, а вся торговля не работает.
В старое время Рождество было поводом для жителей окрестных сел посетить Львов. В эти дни в городе проводилась праздничная ярмарка. Кроме того, имелось и большое количество развлечений, делающих праздник незабываемым. В настоящее врем городские власти прилагают немало усилий для того, чтобы восстановить рождественские традиции.
