Необычайно ранняя и жаркая весна преподносит украинцам множество сюрпризов. Один из них – появление в лесах грибов, которые обычно собирают в самом конце лета или начале осени – маслят, подосиновиков, подберезовиков и даже боровиков.
Например, на Киевщине зима закончилась в самом начале апреля: снега не было, температура держалась выше нуля и днем, и ночью, лишь изредка опускаясь до ночных заморозков. Не мудрено, что уже в конце марта любители «тихой охоты» стали собирать в лесах на лугах под Киевом первые сморчки, строчки, рядовки, блюдцевики, навозники, трутовики и прочие весенние грибы. Однако первые грибы относятся к условно съедобным, требуют правильной термической обработки, поэтому массовым деликатесом они не являются.
В мае в киевских лесах в обычные годы можно найти отдельные маслята и белые грибы, но их так мало, что и на жареху на ужин не хватало. А в этом году маслята, подосиновики, подберезовики, белые из лесов тащат целыми корзинами! Предприимчивые грибники уже продают свои находки у станций метро на окраинах столицы Украины.
Но не опасны ли весенние «несезонные» грибы? В комментарии изданию «Вести» главный санитарный врач Киева Олег Рубан развеял сомнения: вполне пригодны в пищу, опасности нет – конечно, при условии правильной готовки. Ну и, конечно, нужно избегать для сбора грибов Чернобыльской зоны и мест у оживленных автомобильных трасс и промышленных предприятий.
Кстати, обильно в рост пошли не только грибы, но и все овощи. На рынках уже можно купить у фермеров из Киевской области молодой картофель. Радуются и садоводы: весенних заморозков не было, поэтому все плодовые деревья уже отцвели, на ветках наливаются фрукты – вишни, черешни, абрикосы, персики и прочие вкусности.
