Эктор Хименес-Браво, мэтр кулинарии с 26-летним стажем, заслуживший признание в Колумбии, Канаде, Америке и Великобритании, обслуживавший английскую королеву, Джорджа Буша и звезд шоу-бизнеса, уже шесть лет живет в Украине. Работая в ресторанном бизнесе, он еще и телезвезда канала СТБ, являясь судьей кулинарного шоу "МастерШеф".
Эктор Хименес-Браво дал очередное интервью "Апострофу. Лайм", рассказав о жизни в Украине, о своей команде и о том, почему он считает глупцами украинских эмигрантов.
Эктор ответил на вопросы журналистов о своем насыщенном графике, о своей работе и впечатлениях о новом шестом сезоне "МастерШеф", и об его отличиях от предыдущих сезонов, о новинках и сюрпризах, которые ждут зрителей шоу.
Мэтр также рассказал журналистам о пущенных на Украине корнях, высказал свое мнение об обстановке в Украине. О том, что информация зарубежных СМИ об опасностях жизни в этой стране часто преувеличена.
Эктор поделился также темами своими впечатлениями от недавней встречи с Джастином Трюдо, премьер-министром Канады, вместе с канадскими инвесторами в Украину. Канадцы считают, что в Украине очень большое количество талантливых людей в различных сферах.
Украинским языком мэтру пока овладеть не удалось, а вот украинская кухня сложностей не вызвала. Он активно сотрудничает с владельцами ресторанов, и рад, что они прислушиваются к его советам относительно блюд новой украинской кухни и учитывают его замечания. В частности, речь идет о вариантах «шубы», обновленном варианте украинского борща и пампушек к нему. Эктор отметил также, растущий интерес украинцев к своей национальной кухне, в то время как в большинстве стран люди как раз больше интересуются кухнями других народов. Украинцам интересно попробовать именно национальную кухню.
Эктор Хименес-Браво ответил также на вопрос журналистов о том, что держит его в Украине, когда многие эмигрируют. Он рассказал о том, как хорошо его встретили в этой стране, сколько у него здесь друзей, и заявил, что не хочет бросать их в непростое время. Хочет оставаться с Украиной, как в хорошие, так и в плохие времена. Мэтр не понимает иностранцев, бросивших эту страну. К тому же в его жизни уже была война. В Колумбии, в которой он родился, война шла 56 лет. Он надеется на изменения к лучшему.
Несколько открытых им компаний «держатся на плаву» даже в нынешние сложные времена. Он представляет, как расцветет его бизнес, когда проблемы закончатся. Поэтому, он считает глупцами людей, которые бегут из Украины сегодня. Они просто не думают о завтрашнем дне.
Конечно, последние годы в Украине были не самыми простыми, но он вместе с украинцами продолжает надеяться на лучшее. К сожалению, его политическая позиция не нашла понимание у его российских друзей, но другие знакомые, в частности, из той же Канады постоянно поддерживали его.
По мнению мэтра, Украина за последние годы сильно изменилась, особенно, молодое поколение, которое стало более активным, по его мнению, не желающим довольствоваться только тем, что имеет. Например, много талантливой молодежи добившейся успехов в IT-сфере.
Эктор ответил и на вопросы по такой больной теме как конфликт в восточных регионах страны, выразив надежду на скорое его разрешение, чтобы люди перестали гибнуть, лишаться своих домов. Он высказал сожаление о том, что в СМИ часто преуменьшают масштабы происходящего.
Мэтр похвалил кулинарные способности украинцев и их желание узнавать новое, на примере его Кулинарной Академии, которая растет и расширяется, наплыв студентов очень большой. На выпускников академии есть спрос со стороны зарубежных бизнесменов. Все это еще раз свидетельствует о талантливости украинской молодежи и об ее интересе к кулинарии.
Активность ресторанного бизнеса в Украине также велика, постоянно открываются новые рестораны. Причем уровень их совершенно другой. Можно найти заведение под любой вкус, в одни можно прийти в джинсах и кроссовках, в другие – в смокингах. Конкуренция в ресторанной сфере сейчас очень велика.
Мэтр рассказал также о украинских бюрократических сложностях при создании бизнеса, о большом количестве необходимых бумаг и подписей. Для открытия ресторана ему понадобился юрист, нотариус, переводчик и бухгалтер. В других странах все было значительно проще, даже в его родной Колумбии. Все можно оформить онлайн. Не нужны печати, сбор документов. Все сделано для развития бизнеса.
Да и в существующих в Украине законах и правилах разобраться непросто. Разные специалисты дают различные толкования. По его мнению, некоторые законы давно устарели, и их пора менять. Эти факторы, а также нежелание властей что-то менять, вызывают неприятие у Эктора.
Больше всего в Украине мэтру нравятся люди, а также природа и культура этой страны. Он верит в ее лучшее будущее, и в то, что оно будет ярким. Часто для подъема, необходимо сначала падение, - говорила Эктору мама. «Упасть, чтобы затем непросто подняться, а взлететь» - считает он.
Он также высказал уверенность, что войны в Украине больше не будет, а после того как все конфликты будут улажены, необходимо будет двигаться вперед. Свое место мэтр, по-прежнему, видит в Украине. Он оставался в стране все это непростое время. И теперь, когда, наконец, должно взойти солнце, зачем уезжать? – сказал он в заключение.
