В украинской армии продолжается внедрение качественных изменений. Украинских защитников переводят на питание по принципу шведского стола, сообщают журналисты раздела «Новости Украины» интернет-издания для деловых людей «Биржевой лидер» со ссылкой на «Сегодня».
В рамках реформирования украинской армии меняется принцип питания военнослужащих. Солдат переводят на шведский стол – в столовой каждый из них сможет выбрать себе завтрак, обед или ужин из нескольких предложенных блюд, вместо общего для всех меню. По такому принципу построена система питания в вооруженных силах стран-членов НАТО. Украинские реформаторы брали пример с армии США и Канады.
О переходе армии на новые стандарты питания 26 января в ходе заседания комитета реформ Минобороны сообщил глава ведомства Степан Полторак. Министр рассказал, что эксперимент, проведенный в прошлом году, дал хорошие результаты, поэтому полученный опыт будет распространен на 25 частей украинской армии. Для дальнейшей реализации изменений в прошлом году утвержден специальный каталог продуктов, который соответствует стандартам НАТО.
Эксперимент с питанием военнослужащих начался осенью 2015 года в Одессе и Львове. Суть эксперимента заключалась в том, что солдат кормили по принципу шведского стола, каждый из них имел возможность выбирать из нескольких блюд, напитков и десертов, вместо получения некоего готового набора, как было раньше. Начальник продовольственной службы Национальной академии майор Юрий Слезко отметил, что во Львове эксперимент проводился с 16 сентября 2015 года по 31 марта 2016 года.
По словам офицера, солдатам предлагалось несколько видов салатов из свежих овощей, набор фруктов, включая экзотические, а также несколько вариантов первых и вторых блюд из мяса, рыбы и птицы. В ходе эксперимента курсантов регулярно опрашивали, чтобы выяснить, какое блюдо им больше всего приходится по вкусу. Слезко сообщил, что в целом военнослужащие остались довольны, в том числе и возможностью взять дополнительную порцию.
Прежний перечень продуктов был сильно ограниченным – Диана Петреня.
Волонтер Диана Петреня, участница так называемого волонтерского десанта в Минобороны, выступила одной из идейных вдохновителей реформы питания военнослужащих. Комментируя инициативу, она рассказала, что ранее солдат кормили согласно требованиям, указанным в постановлении Кабмина №426.
В документе указан достаточно жесткий перечень продуктов, включающий в себя 70-90 наименований, из которых в реальности использовались только 40-45 ингредиентов для приготовления блюд.
В нормах нет многих продуктов, которые каждый человек привык употреблять ежедневно. К примеру, в разработанном чиновниками списке не было кофе и йогуртов. В ходе проведения эксперимента во Львове и Одессе удалось разработать перечень, включающий в себя 348 наименований. Новый список продуктов позволяет приготовить намного больше качественной еды для военнослужащих.
Изменения в нормы питания по итогам эксперимента были утверждены в конце прошлого года, 19 января текущего года глава Минобороны подписал концепцию и план реформирования системы питания в войсках. Рассчитана реформа до 2020 года. Помощник министра обороны Юрий Бирюков уточнил, что военнослужащие будут питаться по системе шведского стола – с широким выбором блюд, салатами, йогуртами и соками. В текущем году 150 миллионов гривен выделено на ремонт и оборудование столовых и пищеблоков. По утверждению Бирюкова, за все годы украинской независимости таких закупок, ремонта столовых и финансирования ранее не было.
Также Бирюков объяснил, что по результатам тендеров ранее всю армию кормили 4 фирмы-поставщика. Согласно новому порядку, Минобороны начнет закупать продовольствие напрямую. Во Львове, к примеру, одним из поставщиков во время эксперимента был крупный международный ритейлер. Заниматься приготовлением блюд будет военный персонал, а не представители поставщиков.
Ожидается, что в текущем году такой подход будет применен к 25 процентам личного состава. Речь идет о всех категориях военнослужащих – от учебных центров и ВУЗов и до частей воздушных сил и десантных бригад. По планам реформаторов, в следующем году количество переведенных на новый способ питания воинских частей должно расшириться. В дальнейшем, в 2019 году на такую систему будет переведена вся армия.
Внедрение опыта Североатлантического альянса.
Юрий Слезко рассказал, что в процессе организации новой системы питания команда украинских реформаторов использовала опыт армии США и Канады, которые являются членами Североатлантического альянса. По словам майора, показательной стала система, организованная для питания военнослужащих некоторых стран на время многонациональных военных учений, которые проводились во Львовской области. Кроме того, отдельные офицеры из службы тыла Академии получили возможность ознакомиться с передовым опытом организации питания военнослужащих в ходе заграничных командировок.
Еще задолго до старта продовольственной реформы в Минобороны украинские защитники могли ознакомиться тем, как кормят солдат в иностранных армиях. Такая возможность предоставлялась им во время службы в разных миротворческих миссиях под эгидой НАТО и ООН. В США составлением рациона для военнослужащих занимаются специалисты Исследовательского центра солдатского снаряжения, функция контроля качества питания возложена на объединенный кулинарный центр армии США. В украинском варианте многие функции взяли на себя волонтеры, что можно считать гарантией успешного выполнения реформы.
