Озодлик о перспективах рынка мороженого в Узбекистане

Спасением от изнуряющей жары летом в Узбекистане является холодный чай и мороженое. Мы решили поговорить об этом накануне начала сезона мороженого. Есть, однако, и другая причина.

Для дочери одного из наших слушателей из Сырдырьи, 16-летней Хидоят, сезон мороженого уже начался. В беседе с нами, она рассказала, что после учебы с подругой зашли в кафе поесть мороженого.

- С однокурсницей сходили сегодня поесть мороженого.

Озодлик: Там только мороженое продается?
- Не только. Там есть продукты, напитки, в общем, все. И мороженое.

Озодлик: А мороженое во многих местах сейчас продается?
- Да.
Озодлик: А зимой мороженое продается?
- Нет. В конце февраля начинают продавать.

Мороженое не только еда. Мороженое – хорошее настроение. Мороженое – детская радость.

На разговорном мы называем по-русски «мороженое». Однако, лучше, чем на узбекском, слаще и вкуснее нет – «музкаймок» (лед-сливки). Делается из молока, то, что подороже – из сливок. Добавляют сахар для сладости. Смешивают добавки для аромата.
Сортов мороженого много. Если кто-то скажет, что столько-то сортов – не верьте. И вкус и внешний вид различны. И цвета разные: белые, зеленые, желтые, красные. А что скажете про шоколадные?

Представитель одной из ташкентских фабрик сказал, что летом выпуск повышается в 2-3 раза. Предприятие выпускает около 15 видов мороженого. Мороженое можно назвать самой демократичной сладостью. Его едят и в пятизвездочном ресторане, и на улице во время прогулок. Обычно, мороженое похоже на свое название – холодное, ледяное. Но бывает и вареное.

В последние годы мороженое можно купить в каждой продуктовой лавке. Мы поговорили с одним продавцом.

Озодлик: Почем у вас мороженое продается?
- Да разное сть.

Озодлик: Например?
- 300 сумов, дорогое 5000 сумов.

Озодлик: А сколько весит то, что за 5000 сумов?
- 1 килограмм.

Мороженое не только сладость. Это и лекарство. Да, да можно его употреблять и вместо лекарства. Недавно было сообщение, что в США выпустили мороженое против гриппа.
Вернемся к цене. По словам представителя еще одного производства, некоторые сорта мороженого по цене равны цене мяса.
Озодлик: Сколько в среднем стоит килограмм мороженого?
- 12-14 тыс. сумов
Озодлик: А дорогое?
- 14 000 сумов.

Сколько мороженого можно есть за день? На этот вопрос ни один специалист не ответит. Но не ошибемся, если скажем – в меру.

Поговорить о мороженом нас подтолкнули и результаты одного исследования. Центр исследований Euromonitor International недавно опубликовал отчет, где говорится, что в Узбекистане рынок мороженого – один из стремительно растущих, и этим ловко пользуются производители.

Исходя из очень жаркого климата, исследователи полагают, что потенциал рынка все еще велик.
Мы поговорили с продавцом оборудования для производства мороженого.
По его словам, сегодня в Узбекистане больше производят мягкое мороженое, чем твердое, потому что стоимость цеха по производству твердых сортов мороженого гораздо дороже и не у всех есть возможность купить оборудование.
- Больше линии покупают реже.

Озодлик: Если купить один фризер, то один человек обеспечен работой. Сам может производить?

- Да, это так. Покупает, что бы на улице торговать только. И фризер стоит относительно недорого. А для того, чтобы производить твердое мороженое, линия стоит очень дорого.

Озодлик: Сколько стоит линия средней цены?
- 250 000 долларов.
Озодлик: А фризер?
- 2000 – 3000 долларов.
Озодлик: Можно сказать, что производство мороженого выросло по сравнению с прежними годами?
- С ростом количества населения конечно и потребление растет.
Мы не называли имена наших собеседников и предприятий, что не было рекламы.

Но здорово разрекламировали мороженое. Думаем, что это не вредно. Впереди – жаркое лето. А мороженое – это хорошее настроение за не очень большие деньги. Ешьте на здоровье!