Правительство Узбекистана приняло решение о запрете продажи в местах розничной торговли уксусной кислоты пищевой столовой, в которой концентрация превышает 10 – процентный показатель. Как отмечают аналитики раздела «Новости Узбекистана» журнала для инвесторов «Биржевой лидер», правительство страны своим постановлением, которое вступило в силу сегодня, 18 ноября, дало поручение соответствующим органам власти на протяжение месяца провести пересмотр ныне действующих стандартов на уксусную кислоту, а также запретить реализовывать уксусную кислоту пищевую столовую в розничных сетях, в которой концентрация превышает 10 процентов.
Что такое уксусная кислота
Стоит напомнить, что уксусную кислоту, концентрация которой приближается к 100 процентам, называют ледяной. 70-80 процентный водный раствор уксусной кислоты принято называть уксусной эссенцией, а 3-15 процентный — уксусом. Водные растворы уксусной кислоты широко применяются в пищевой промышленности (пищевая добавка E260) и бытовой кулинарии, а также в консервировании. Уксусную кислоту также используют для получения лекарственных и душистых веществ, в качестве растворителя (например, в производстве ацетилцеллюлозы, ацетона). Кроме того, кислота уксуса используется в книгопечатании и крашении. Уксусная кислота применяется как реакционная среда для проведения окисления различных органических веществ. В лабораторных условиях это может быть окисление органических сульфидов пероксидом водорода, в промышленности — окисление пара-ксилола кислородом воздуха в терефталевую кислоту. Из-за того, что пары уксусной кислоты обладают резким раздражающим запахом, возможным стало её применение в медицинских целях в качестве замены нашатырного спирта для выведения больного из обморочного состояния.
Безопасность уксусной кислоты
Пары уксусной кислоты способны раздражать слизистые оболочки верхних дыхательных путей. Порог восприятия запаха уксусной кислоты в воздухе находится в районе 0,4 мг/л. ПДК в атмосферном воздухе составляет 0,06 мг/м³, в воздухе рабочих помещений — 5 мг/м³.
На биологические ткани уксусная кислота действует в зависимости от того, насколько она разбавлена водой. Опасными называют растворы, в которых концентрация кислоты выше 30 процентов. Концентрированная уксусная кислота может спровоцировать химические ожоги, инициирующие развитие коагуляционных некрозов прилегающих тканей различной протяженности и глубины.
Токсикологические свойства уксусной кислоты не зависят от метода, которым она была получена. Уровень смертельной дозы составляет примерно 20 мл.