Сегодня, 18 июля, в США отмечают весьма необычный, но традиционный праздник - Национальный день хот-дога. С 1957 года этот праздник был установлен в качестве официального Торговой палатой. И тогда же были установлены единые правила, как правильно нужно есть хот-дог.
Суть главного правила состояла в том, что сосиску в булке следовало есть руками и стоя. Строго запрещалось сидеть за столиком, разрезать хот-дог с помощью ножа или накалывать его вилкой. В Нью-Йорке, согласно этому правилу, нет ни одного заведения, в котором разрешалось бы есть хот-дог сидя, исключением могли быть бейсбольные стадионы.
Как хот-дог стал популярным не только у себя на родине, но и во всех уголках мира, разбирались эксперты раздела “Новости мира“ журнала для инвесторов “Биржевой лидер“.
Немного истории хот-дога
За честь называться родиной хот-дога ведут борьбу Австрия, Германия и США. Считается, что корни этого блюда находятся на немецкой земле. Однако этот факт пытаются опровергнуть австрийцы: они утверждают, что предками хот-дога являются их “сосиски Винера“, немцы смогли доказать, что первый хот-дог был изготовлен в 1487 году, за пять лет до того, как открыли Америку. В 1987 году во Франкфурте состоялось празднование 500-го дня рождения хот-дога. По информации некоторых источников, франкфуртский мясник готовил колбаски под названием dachshund, что одновременно означает и “колбаска“, и “такса“. Эмигрант из Германии привез рецепт приготовления этих колбасок в Соединенные Штаты, и с 1871 года стал продавать их в ломтике хлеба.
В 1901 году иллюстратор Дарган увидел, как один продавец таких сосисок использует булки вместо хлеба. Он решил проиллюстрировать увиденное, но не был уверен в сложном написании слова dachshund, поэтому он дал продукту простое название “горячая собака“ или “хот дог“.
Есть еще одна версия названия этого блюда, согласно которой сосиску в булке обозвали хот-догом ушлые студенты в конце 19 века. Покупая эти бутерброды в передвижных вагончиках, они обратили внимание, что возле них все время собираются стаи собак, который привлекал запах.
Поэтому вначале самим фургонам в студенческом фольклоре дали название собачьих, а потом слово перешло и на сосиски.
В Японии угощают черными хот-догами
Япония известна своими странностями при выборе продуктов, и теперь в этот список можно добавить еще одно курьезное угощение. Черный, как земля, хот-дог стал рекордсменом популярности среди другого фаст-фуда, хотя он выглядит так, будто его очень передержали в микроволновой печи.
30-сантиметровые хот-доги продают в районе Акихэбара в Токио. Эта идея уже не новая. Такого рода гамбургеры в этом году в сети быстрого питания Burger King, которая выпустила новый премиум гамбургер Kuro, выглядящий весьма необычно – черная булочка и темный кетчуп, однако мясо и овощи были обычного цвета. Сеть Vegas Premium Hot-Dogs в районе Акихэбара в Токио захотела переиграть конкурента, и выпустила свой ответ – совершенно черный хот-дог, в котором все ингредиенты тоже полностью черные.
Американцы стали покупать меньше хот-догов
В 2012 году американцы потратили 1,7 миллиарда долларов на хот-доги, что на 30 процентов меньше, чем в 2011. К таким выводам пришли аналитики Чикагского института исследования рынка.
Эти показатели не отражают реальное количество продаж хот-догов, так как что данные были взяты только у супермаркетов, уличные киоски и кафе не были опрошены.
Один из профессоров Университета Миссури утверждает, что есть несколько причин сокращения продажи хот-догов.
По его словам, хот-доги очень любят, а рождаемость в стране идет на спад, так что это может повлиять на продажи. Одна из причин заключается также изменения в демографической и иммиграционной политики США.
Как бы там ни было, президент Национального совета производителей хот-догов и колбасной продукции Джанет Райли, заявил, что снижение количества продаж хот-догов имеет другие причины. По словам Райли, повышение стоимости сырья привело к росту цен на продукцию, а потребители очень чувствительны к цене.
Поставки хот-догов на бейсбольные стадионы, осуществляются в таком же количестве, что и раньше. Только в ходе празднования дня независимости страны, который празднуется 4 июля, американцы потребляют около 150 миллионов хот-догов.
