Одно из самых ярких событий будущей недели – это открытие нового ресторана Украиной национальной кухни в Киеве, который представит в столице сеть «Корчма Тарас Бульба», сообщает ua-portal.net.
Весьма необычным в новом проекте является тот факт, что владельцы ресторана решили выйти на рынок после успешного дебюта в Москве. Что из этого получится, все желающие смогут узнать уже очень скоро.
В настоящее время национальных ресторанов в украинской столице можно насчитать немало. Однако, действительно успешных проектов, сумевших отразить многовековые традиции украинского кулинарного искусства, отнюдь не много. Поэтому решение руководителя сети «Корчма Тарас Бульба» Юрия Белойвана завоевать украинский рынок имеет сходство с попыткой ответить на брошенный вызов. По его мнению, рассчитывать ан успех для него становится возможным благодаря солидному опыту в данной сфере, наличию команды единомышленников и осознанию сути украинской кухни.
Особенность нового ресторана, как пояснил владелец сети, - это абсолютное погружение посетителей в национальную среду. Совместно с традиционными атрибутами, такими как соответствующее музыкальное сопровождение и дресс-код работников, клиентам нового ресторана удастся получить удовольствие особой атмосферой, которую создавали настоящие мастера своего дела. В какой-то мере новый ресторан будет иметь сходство с музеем.
Однако стоит отметить, что лавный акцент будет сделан на меню. Посетителям будет предложен широчайший ассортимент исконно украинских блюд, приготовленных по традиционным рецептам.
Особое внимание уделено так же системе контроля и учета. Стоит отметить новую разработку в данном направлении, такую как курсы р-кипер, которые предоставляют возможность осуществления комплексной автоматизации операций по расчет и обслуживанию клиентов в заведениях питания.
Автор: Елена Зенкина
