Жителям РФ стоит подготовиться к непредвиденным, но вынужденным затратам. На сегодняшний день не прекращают расти оптовые цены на муку, что неизбежно ведет к изменению стоимости хлебобулочных изделий. На этот раз ценовой скачок составил 62%. Виною этому стала засушливая погода в некоторых регионах Российской Федерации и подорожание зерна на мировом рынке.
В связи с количественным уменьшением производства хлеба и увеличением его себестоимости, некоторые хлебозаводы опасаются банкротства, а потребители – резкого повышения цен на хлебобулочные изделия. Так, по словам Председателя правления некоммерческого партнерства «Союз производителей хлеба Московской области» Алены Сабатаровой, цена за одну буханку должна повыситься в среднем на 1 рубль 55 копеек.
На данный момент дороже всего хлебобулочные изделия обходятся жителям Новосибирска. Только на прошлой неделе за килограмм ржано-пшеничного хлеба отдавали более 48 рублей. Лидером в гонке за самыми низкими ценами стал Омск. Потребители могли приобрести такой же продукт первой необходимости всего за 25 рублей 55 копеек. Такая ценовая политика объясняется наличием в области регионального фонда зерна. Именно он может рекомендовать организациям хлебопекарной промышленности предельный уровень отпускной стоимости хлеба «Урожайный», который является самым распространённым сортом на территории России. В большинстве других областей, отпускная стоимость продукции хлебобулочных предприятий подчинена рынку.
На данный момент омским предприятиям по выпечке хлеба ничего не грозит, поскольку около 10 тонн зерна, которое хранится в региональном фонде, является достаточным количеством для их обеспечения продовольственной пшеницей минимум на пять месяцев.
