Производители продовольствия на фоне падения покупательского спроса и, соответственно, снижения выручки, стали искать способы как удешевить свой товар. Как пишет газета «Ведомости», производители продовольственных товаров начали предлагать товары из более дешевых ингредиентов, а также экономить на упаковке и менять рецептуру.
Ссылаясь на данные Росстата, издание подчеркивает, что за первое полугодие реальная начисленная зарплата российских граждан сократилась на 8,5 процента, а цена минимального месячного набора продовольственных товаров в среднем по Российской Федерации на конец июня стала на 14,3 процента больше, нежели в начале года. Россияне стали экономить на еде, а производители продтоваров, теряя выручку в условиях роста себестоимости, вынуждены как-то выкручиваться, пишут «Ведомости».
«Некоторые снижают стоимость продукции путем использования более дешевого, однако не всегда лучшего по качеству сырья, а также уменьшают объем упаковки», - приводит газета слова Дмитрия Вострикова, директора по развитию ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз».
Еще один способ удешевления товара - замена упаковки. Производитель консервов «Помидорпром» для некоторой продукции поменял стеклянную тару на упаковку из гибких материалов, о чем рассказала Светлана Царенко, директор по маркетингу холдинга.
Помимо этого, согласно данным издания, производители продовольственных товаров экономят на рецептах. Некоторые производители изделий из шоколада вместо «какао тертого» добавляют «какао-порошок», который является более дешевым субпродуктом, а вместо масла какао используют эквиваленты жиров, к примеру, пальмовое или рапсовое масло. При производстве кабачковой икры начали использовать муку и иные наполнители, а в томатную пасту в качестве загустителя опять начали добавлять крахмал, пишет газета.
Производители макаронных изделий зафиксировали снижение спроса на дорогие макароны и повышение спроса на дешевые - из хлебопекарной муки. В связи с этим многие производители начали использовать как раз такую муку для производства этого вида продукции.
Как пояснили в Роспотребнадзоре, если состав продукта указан на упаковке и соответствует российским требованиям, то к производителю нет никаких вопросов. Однако собеседник посетовал, что за минувший год ряд производителей, как российских, так и зарубежных, пренебрегали этими правилами, выдавая дешевый товар за более дорогой. Он подчеркнул, что рынок заполнил продуктовый фальсификат.
Цены на продукты упали впервые с августа минувшего года.
В июне этого года потребительские цены на продукты в РФ упали против предыдущего месяца на 0,4 процента. Это следует из сообщения Росстата.
По результатам месяца продовольственная дефляция зафиксирована Росстатом впервые с прошлогоднего августа, - тогда цены на продтовары упали на 0,3 процента. После этого цены на продукты в РФ начали быстро расти: в сентябре прошлого года цены прибавили один процент, в октябре - 1,2 процента, в ноябре - 2 процента, в декабре - на 3,3 процента, в январе текущего года продукты подорожали на 5,7 процента.
Достигнув в январе месяце своего пика, прирост цен на продукты начал замедляться. Уже в феврале месяце он сократился до 3,3 процента, в марте - до 1,6 процента, в апреле и мае - на 0,3 и 0,1 процента соответственно. И вот сейчас продукты питания, наконец, подешевели.
Основным локомотивом продуктовой дефляции в прошлом месяце стали цены на фрукты и овощи, которые в магазинах РФ упали в среднем на 5 процентов. При этом капуста подешевела сразу на 27,5 процента, помидоры - на 23,1 процента, лук - на 12 процентов, а огурцы - аж на 39,2 процента. Летняя продовольственная дефляция в РФ является обычным явлением, после того как на прилавки поступают фрукты и овощи нового урожая, стоимость плодоовощной продукции резко снижается, толкая вниз и инфляцию. Однако в июне сезон летней продуктовой дефляции начался впервые с 2011 года, в 2012–2014 годах цены на продовольственные товары начинали падать не раньше середины лета. В прошлогоднем июне продукты, согласно данным Росстата, прибавили в цене 0,7 процента, в июне 2013 года - 0,5 процента, а в июне 2012 года - 1,6 процента.
Кроме фруктов и овощей в июне текущего года падали цены на крупы (гречка и манка подешевели на 1,2 процента, рис - на 1,9 процента, пшено - на 1,3 процента), сыры упали цене на 1,8 процента, мороженая рыба, мясо птицы, мука и молоко (на 0,5-0,8 процента).
Одновременно с этим цены на многие продукты в июне выросли. Шоколад подорожал на 2,5 процента, охлажденная и живая и рыба прибавили в цене на 2,1 процента, на 1-1,9 процента подорожали мороженое, конфеты, кофе и иные кондитерские изделия, алкогольные напитки прибавили в цене 0,7 процента.
Стоимость минимального набора продтоваров составила к концу прошлого месяца 3792,7 рубля в месяц, упав против предыдущего месяца на 0,8 процента (с начала года прибавила в цене 14,3 процента). Наибольшая цена минимальной корзины продуктов по результатам июня отмечалась на Чукотке (8262,7 рубля), а наименьшая была зафиксирована в Курской области (3064 рубля).
В общей сложности потребительские цены в РФ выросли за прошлый месяц на 0,2 процента. Это наименьший показатель за месяц с августа 2013 года. С начала текущего года потребительские цены поднялись на 8,5 процента, годовая инфляция замедлилась до 15,3 процента (по итогам мая текущего года было 15,8 процента).
