Цена тонны риса подскочила на 3,5 тысячи рублей, тогда как неделей ранее подорожание составляло только 100 рублей. Гречка, которая длительный период времени лидировала в Российской Федерации по темпам роста цен в продовольственном сегменте, на минувшей неделе уступила первенство рису.
По данным ООО «ПроЗерно», рисовая крупа на прошедшей неделе выросла в цене сразу на 3,5 тысячи рублей за тонну, составив 39 835 рублей. В июне текущего года стоимость тонны риса составляла 35 591 рубль, в июле прошедшего года - 28 679 рублей.
Согласно словам замгендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Ирины Глазуновой, рост цен объясняется тем, что в государстве практически закончилась переработка риса-сырца прошлогоднего урожая. Предприятия готовятся к приему нового урожая. Помимо этого, в 2014/2015 сельхозгоду повысился экспорт риса.
Согласно данным ИКАР, с прошлогоднего сентября по июнь текущего года экспорт риса в общей сложности составил 230,2 тысячи тонн, в том числе 127,5 тысячи тонн сырца и 102,7 тысячи тонн крупы. За такой же период 2013/2014 сельхозгода экспорт был гораздо ниже - 118,4 тысячи тонн, в том числе 48,7 тысячи тонн сырца и 69,7 тысячи тонн крупы. «Таким образом, за указанный период объем экспорта российского риса в общей сложности вырос почти в 1,9 раза, в том числе сырца - в 2,6 раза и крупы - в 1,5 раза», - отмечает Глазунова. Согласно словам эксперта, рост цен на рис также могла спровоцировать ситуация на мировом рынке, и в первую очередь в Таиланде. «На тайский рис цены выросли в ожидании падения валового сбора из-за засухи в связи с влиянием Эль-Ниньо. Правда, в последнее время рост остановился», - отметила она.
По прогнозам Глазуновой, в ближайшее время следует ожидать дальнейшего повышения цен на внутреннем рынке. «Однако, как только появится рис нового урожая, ситуация тут же стабилизируется, не исключено сезонное «проседание» цен», - полагает она.
Согласно данным Росстата, по состоянию на 1 июля текущего года переходящие запасы риса в перерабатывающих и заготовительных предприятиях составляли 24 тысячи тонн, что на 5 тысяч тонн больше, нежели год назад. Однако эксперты отмечают, что это в основном сырец некрупяных кондиций.
На протяжении минувшего года Российская Федерация собрала 1,049 миллиона тонн риса против 935 тысяч тонн в 2013 году.
Кубанские аграрии планируют в текущем году собрать 14 миллионов тонн зерновых.
«В текущем году кубанские аграрии планируют собрать порядка 14 миллионов тонн урожая зерновых с учетом кукурузы и риса», - сообщил министр сельского хозяйства региона Сергей Гаркуша. Согласно его словам, в этом году для Российской Федерации такой высокий урожай очень важен.
«По техническим требованиям, для формирования хорошего урожая мы сделали все: с осени удобрили, провели две подкормки весной. Именно это и дает надежды на хороший урожай. Мы поставили себе планку в 14 миллионов тонн вместе с кукурузой и рисом», - уточнил Гаркуша.
Аграрии Краснодарского края планируют в текущем году повысить производство риса до одного миллиона тонн. В минувшем году его было убрано 930 тысяч тонн. В целом урожай зерновых по прошлогодним итогам составил 13,5 миллиона тонн.
Как выращивают рис.
Рис является одним из самых популярных продуктов питания. Его производство идет на территориях с влажным и жарким климатом. Как правило, культивация риса производится в тропических государствах, однако можно вырастить и в субтропических. Индия, Китай, Южная Америка, Индонезия, Азия являются главными ареалами распространения. В азиатских государствах рис высаживают вручную. В Соединенных Штатах его засевают прямо с самолета. Большая польза скрывается в рисовой шелухе. Однако ее счищают и отправляют на корм животным. В пищу люди употребляют белый рис. К примеру, в Японии наилучшим считается красный рис - под действием бактерий он приобретает розоватый оттенок.
По внешнему виду растение риса напоминает камыш. Посадка его довольно своеобразная. Сначала поле сильно увлажняют, пока оно не превратится в грязь. Затем начинают высевать. Для поддержания роста этой культуры нужно установить достаточно сложную сеть каналов, насыпей и дамб, что позволит поддерживать влажность грунта. Почва должна быть покрыта очень тонким слоем воды. Чтобы облегчить труд, поля часто устраивают в горной местности. При установке террас в горах вода переходит с одного поля на другое. Готовый рис отличается от того, который мы видим в магазинах, цветом. Он коричневый, а не белый, поскольку покрыт шелухой. Чтобы вырастить один килограмм риса, потребуется около пяти тысяч литров воды.
Рис выращивают и в Российской Федерации. Культивация его началась со времен Хрущева. В настоящее время рис можно встретить в Чечне, Приморском крае, Астраханской области, в Дагестане, Калмыкии, Ростовской области. Около 80 процентов риса выращивают на Кубани. Дело в том, что здесь самое продолжительное лето.
Рис используют и как гарнир к овощам, грибам, мясу, и как основное блюдо, а также на десерт. Больше всего витаминов есть в нешлифованном рисе, поскольку он не подвергается обработке. Среди прочего, в таком рисе больше минералов и клетчатки, нежели в белом рисе. Рис очень питательный, поскольку в растении есть огромное количество углеводов. К тому же он богат белками, витаминами и минералами, легко усваивается и отлично сочетается с огромным количеством продуктов. Однако вырастить эту культуру самостоятельно крайне сложно.
