Продуктовое эмбарго разрешило молочникам и сыроделам Российской Федерации нарастить производство и заменить попавший под санкции импорт на прилавках магазинов. Однако стремление к независимости от производителей Запада дается дорогой ценой — массовая продукция отечественного производства довольно часто не соответствует техническому регламенту.
Предприятия и фермы Российской Федерации быстро подстроились под новые экономические реалии действия санкционных взысканий и нарастили количество производства «молочки». По известиям ассоциации «Союзмолоко» (Национальный союз производителей молока), выпуск сыров и сырных продуктов с июня прошедшего года по июнь нынешнего года поднялся на 22,6 процента, сливочного масла — на 8,3 процента. В тот же период времени импорт названных продуктов понизился в 9,4 и 7,8 раза. Это стало известно корреспондентам раздела «Новости России» журнала для трейдеров и инвесторов «Биржевой лидер».
Это предоставило повод для гордости: глава Российской Федерации Владимир Путин, выступая на недавнем форуме в Душанбе, рассказал, что гарантию экономической и пищевой безопасности он заметил в конкурентоспособности отечественной продукции и понижении зависимости от поставщиков Запада.
Однако недавние исследования Союза потребителей «Росконтроль» продемонстрировали, что 75 процентов реализуемого в больших столичных сетях сырного продукта и 58 процентов сливочного масла — фальсификат. Из 20 торговых марок российского и белорусского сыра фальсификатом оказались 15, а из 26 видов сливочного масла известных брендов — 21.
Ключевая претензия специалистов общественной организации — наличие в продуктах растительного масла, в особенности пальмового, которым можно заменить молочный жир. «Большая доля продукции, содержащей растительные жиры, - это сыр известных видов, который реализуется на прилавках в магазинах на развес», — рассказал «Ленте.ру» Александр Борисов, сопредседатель «Росконтроля».
Между тем присутствует четкое определение, что имеется возможность считать сыром, а что — нет, как рассказывает Борисов: сыр изготавливается из молока и не должен содержать ни грамма растительного жира. То, что содержит и молочный жир (причем не меньше 50 процентов), и растительный, считается сырным продуктом. Если часть молочного жира ниже 50 процентов, то это не сыр и даже не сырный продукт, а подобие сыра, наполненное растительными жирами. Однако, со слов специалиста, продукция изготовителей зачастую состоит из растительных жиров именно на 50 процентов.
Еще одна проблема гонящихся за количествами и экономией предприятий — сыры с пониженным сроком созревания. В «Росконтроле» рассказывают: все производители переходят на ускоренные технологии производства сыров. Их после этого продают под видом сыра известных брендов, сделанных по классической формуле. К сожалению, обычный потребитель не знает подобного различия, по этой причине производители настоящих сыров, как полагает Борисов, не способны конкурировать по стоимости с этими суррогатами.
«Со сливочным маслом также не все гладко», - рассказывают в «Росконтроле». Понижение настоящего содержания жира в сравнении с заявленным — один из распространенных способов надувания потребителей. Экспертиза определила, что у 11 из 26 видов масла жирность была менее заявленной производителем на этикетке: в этих продуктах было обнаружено больше не молочного жира, а молочной плазмы, по сути, — воды. В «Росконтроле» провели подсчеты, какую прибыль приносит подобная экономия: за месяц один процент жира, недовложенный производителем, предоставляет возможность дополнительно зарабатывать приблизительно 250 тысяч российских рублей.
Не все так печально.
Со «страшными рассказами» защитников прав потребителей не сошлись во мнении в ассоциации «Союзмолоко», специалисты которого также проводят контроль продукции на прилавках. «Мы концентрируемся на самых часто подделываемых группах продукции — покупаем дешевые сыры, масло, сметану: бесспорно, при аналогичных проверках численность нарушений высока, по этой причине нельзя использовать их ко всему рынку», — рассказала средствам массовой информации Мария Жебит, руководитель по связям с общественностью и государственными органами «Союзмолоко».
С ее слов, если лаборатория обнаружила в 9 из 10 образцов нарушения технического регламента, это не подтверждает то, что 90 процентов продукции на всем рынке Российской Федерации — подделка. Немногим раньше председатель правления «Союзмолоко» Андрей Даниленко рассказывал, что часть фальсифицированной молочной продукции на рынке Российской Федерации не превышает 10-20 процентов.
Незначительно разнятся и данные Роспотребнадзора: в мае ведомство предоставило информацию, что подделки среди сыров не выше 15 процентов, а в общем по молочной продукции — не больше 10 процентов. «Это самая объективная информация, так как их проверки захватывают абсолютно все производства, в том числе предприятия, где изготавливаются качественные продукты питания», — заключила Жебит.
